Cookies de chocolate con sal marinax

200g manteca a temperatura ambiente

1 y 1/2 taza azúcar

2 huevos a temperatura ambiente

1 cta esencia de vainilla

2 ctas sal marina 

2 y 1/4 taza harina

1 cta bicarbonato de sodio

1 taza de chips de chocolate para decorar

Precalentar el horno a 170°C (temperatura media). Preparar una placa con papel manteca o con plancha siliconada.

Mezclar el harina, el bicarbonato y los chips de chocolate. Reservar. Batir la manteca junto con el azúcar por 5 minutos, hasta que la mezcla este bien cremosa. Añadir los huevos, la esencia de vainilla y la sal marina. Batir hasta mezclar bien. Por último, con una espátula incorporar la mezcla de harina.

Con la ayuda de dos cucharas, agarrar porciones de masa y colocarlas sobre la placa (el tamaño de cada cookie es el de una cuchara colmada). Espolovorear con una pizca de sal marina y algunos chips de chocolate.

Cocinar por 10 minutos aproximadamente, hasta que los bordes esten dorados, pero el centro este todavía blando. Al enfriarse quedan con la textura perfecta.

Fuente: San Giorgio

Brookies (Brownie + Cookies)

Masa de cookie:

300g manteca a temperatura ambiente

400g harina

160g azúcar moreno

250g chocolate para taza o chips de chocolate

1 cta sal

Masa de brownie:

400g chocolate para taza

400g azúcar blanca

6 huevos medianos

250g manteca

250g harina

6 cdas cacao puro en polvo

1 cta sal

Empezar la receta con la Cookie que será la que esté en la parte de abajo. En un bol amplio, colocar la manteca a punto de pomada con el azúcar y batir hasta mezclar bien. Agregar la harina y la sal, mezclar muy bien. Por último, adicionar los chips de chocolate, o en su defecto, chocolate para taza troceado. Mezclar con la ayuda de una cuchara o manos porque la masa es un poco dura.

Lista la primera masa, colocarla en el molde que hayamos elegido, previamente engrasado con manteca. Para que se cocine bien la masa, es importante que no sobrepase 1 cm de espesor. Meter el molde en la heladera mientras se prepara la otra masa.

Para el brownie, colocar en un bol bien grande la manteca y el chocolate troceados, luego llevar al microondas y calentar de a 20 segundos. Entre tanda y tanda, sacar y remover con la espátula; así hasta fundir y mezclar bien. Otra opción es derretir ambos ingredientes a baño María.

Mientras tanto, en otro recipiente, batir los huevos con el azúcar y luego añadir el chocolate fundido y templado. Mezclar todo. Por último, adicionar la harina, el cacao en polvo y la sal. Mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Verter la masa del brownie sobre la de la cookie y cocinar en horno a 190°C durante unos 50 minutos. Si se prepara la mitad de la receta,  chequear si a los 25 minutos la masa ya está lista. Para saber si está, cortar un trocito, la galleta se tiene que ver cocida, pero no importa si está blanda, es normal, endurecerá un poco cuando se enfríe del todo.

Fuente: La cuchara azul

Cookies de granolax

180g manteca

1 taza azúcar rubia

1/2 taza melaza de maíz 

1 1/2 taza harina 

1 cdita canela

2 tazas granola casera

En un bol combinar la manteca con el azúcar rubia y la melaza de maíz. Agregar la harina, la canela y la granola. Mezclar bien, integrando todo.

Sobre una placa enmantecada y enharinada, colocar la preparación por cucharadas, separadas entre sí. Llevar a horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar hasta que las galletitas se despeguen de la placa.

Fuente: Recetas La Nación

Cookies de almendra especiadas

230g azúcar impalpable 

60g harina 0000

1 pizca sal

2 cdas jengibre

1 cda canela en polvo

1/2 cta clavo de olor molido

50g harina de almendras

4 claras de huevo

1 cta esencia de vainilla

110g manteca derretida

Precalentar el horno a 200°C, y lubricar con manteca moldes para magdalenas. Reservar

En un bol, tamizar el azúcar junto con la harina, la sal y las especias. Una vez  integrados estos ingredientes, agregar la harina de almendras, y mezclar nuevamente. Incorporar las claras de huevo y la esencia de vainilla y seguir mezclando hasta integrar muy bien los ingredientes.

Luego agregar la manteca derretida y revolver con cuidado hasta obtener una mezcla bien homogénea. Llevar esta preparación por 30 minutos a la heladera.

Pasado los 30 minutos, volcar la preparación en los moldes, cubriendo solo el fondo y cocinar durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar dentro de los moldecitos durante unos 10 minutos aproximadamente, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre rejilla. Una vez frías, espolvorear con azúcar impalpable.

Fuente: Recetas y manualidades

Cookies de chocolate y leche condensada

125g manteca a temperatura ambiente

2 cdas azúcar

1 lata leche condensada

1 1/2 taza harina

75g chocolate semiamargo

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta blanquear. Incorporar la leche condensada y seguir mezclando hasta integrar bien. Agregar la harina poco a poco con movimientos suaves y por último incorporar el chocolate cortado en trocitos.

Tomar pequeñas porciones de masa, darles forma de bolita y colocarlas sobre una placa para horno previamente enmantecada y enharinada, aplastándolas suavemente para que queden planas. Llevar las cookies a horno fuerte por 10 minutos o hasta que estén doradas.

Galletas de avena, pasas y chocolate (15 unidades)

100g harina integral de trigo

100g harina refinada de trigo

50g copos de avena

50g harina de centeno

1 huevo

175g manteca a temperatura ambiente

100g azúcar moreno

100g azúcar refinado

100g chocolate puro 

50g almendras y nueces picadas

50g pasas de corinto y orejones

1 cta levadura en polvo

1 pizca esencia de vainilla

 Precalentar el horno a 180ºC. Batir los huevos junto con la esencia de vainilla. Añadir la manteca y las dos variedades de azúcar y seguir mezclando.

Luego, tamizar todas las harinas junto con la levadura y añadirlas a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de batir. Integrar bien todo y  luego amasar con las manos. Por último, incorporar los copos de avena, las pasas, las almendras, las nueces y el chocolate bien troceado.

Forma pequeñas bolitas y aplanarlas con la manos. Colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca y hornearlas durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditas.

Cuando estén listas, retirar del horno y dejar que se enfríen sobre una rejilla. Para conservar mejor las galletas se deben guardar en un recipiente con cierre hermético.

Fuente: Recetas gratis

Galletitas de muñeco de jengibre (20 unidades grandes)

100g azúcar impalpable

75g miel de flores

200g manteca a temperatura ambiente

1 huevo pequeño

400g de harina 0000 + 4 cucharadas 

1/2 cta jengibre en polvo

1/2 cta canela en polvo

1/2 cta sal

1/4 cta nuez moscada en polvo

1/4 cta pimienta negra o blanca molida

Con los ganchos de la amasadora batir un poco la manteca hasta dejarla cremosa. Luego añadir el azúcar e integrar.  Agregar el huevo, la miel, la sal y las especias (jengibre, canela, nuez moscada y pimienta) y volver a amasar unos minutos hasta integrar todos los ingredientes. Finalmente, añadirla harina en 2 ó 3 veces, amasando lo justo para integrarla.

Después amasar a mano sobre una plancha de silicona. Si después de varios minutos de amasado la masa se pega, es porque se necesita añadir más harina.  Cuando la masa ya no se pegue, estará lista. La aplanarla un poco y envolverlaen papel film para dejarla reposar en la heladera durante al menos una hora.

Después del reposo, estando fría, estirar la masa dejandola de un grosor de 6 mm como mucho y volver a dejar la masa reposando en la heladera, pero ahora durante 2 horas, para que esté bien fría cuando cortemos las galletitas.

Precalentar el horno a 180ºC. Retirar la masa del frío y  cortar los muñecos de jengibre con el cortante correspondiente. Colocarlos sobre una placa para horno forrada con papel manteca o con una plancha silpak (de silicona). Hornear alrededor de 10 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.

Cuando estén listas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar completamente sobre una rejilla. 

Decoración: si se desea, bañar las galletitas con chocolate semiamargo derretido a baño María

Fuente: La asaltante de dulces

Cookies fáciles de cacao y almendras (12 unidades)

150g de harina 0000

30g cacao amargo

60g almendra molida

100g azúcar

50g azúcar moreno

1 huevo grande

100g manteca punto pomada

1/4 cta sal

1 cda esencia de vainilla

Mezclar la manteca con los azúcares hasta que quede homogéneo. Añadir el huevo, la sal y la vainilla y volver a mezclar hasta que se haya introducido completamente. A continuación incorporar la almendra molida y el cacao y seguir amasando hasta que se hayan integrado completamente en la masa. Finalmente añadir la harina en 2 veces, no añadiendo la segunda hasta que la primera se haya introducido en la masa. Dejamos reposar la masa 15 minutos en la heladera.

Precalentarel horno a 180ºC. Retirar la masa del frío y hacer bolas del mismo tamaño (se puede usar una cuchara de helado). Colocar las bolitas sobre una placa para horno forrada con papel manteca, dejando espacio entre una y otra.  Luego aplastarlas un poco con una cuchara, hasta dejarlas con 1 cm de grosor como máximo.

Hornear durante 20 minutos. Se pueden dejar 5 minutos más con el horno apagado si se desean más crujientes. Retirar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Fuente: La asaltante de dulces

Cookies de chocolate blanco y avellanas

1 huevo grande

100g manteca punto pomada

100g hocolate blanco fundido y templado

240g harina 0000

125g azúcar

1/4 cta de sal

1/2 cta polvo para hornear

Avellanas tostadas en trocitos a gusto

Mezclar la manteca con el azúcar hasta tener una pasta uniforme. Añadir el huevo y la sal mezclando hasta integrar. Incorporar el chocolate blanco fundido. Luego añadir la harina y la levadura en 2 ó 3 golpes, viendo que la masa la acepta bien. Mezclar hasta obtener una masa homogénea, para nada líquida, que se puede manipular perfectamente con las manos sin que se pegue a los dedos. 

Añadir los trocitos de avellana e integrarlos en la masa o bien reservarlos para ponerlos encima de las cookies.

Precalentar el horno a 180ºC y forrar una placa para horno con papel manteca. Hacer bolas de igual tamaño. (se puede utilizar una cuchara para helados) e ir colocándolas sobre la placa dejando un poco de distancia unas de otras.

A continuación las bolas un poco, dejándolas de no más de un dedo de grosor, para que se hagan por dentro. Es importante no dejarlas demasiado aplastadas, ya que durante el horneado las galletas se expandirán, quedando entonces demasiado planas y duras al final de la cocción. Si se opto por reservar las avellanas, este es el momento de esparcilas por la superficie de las cookies.

Hornear durante 20 minutos.Cuando estén hechas, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Fuente: La asaltante de dulces

Cookies doble chips (14 unidades)

1 huevo mediano

80g manteca

50g azúcar mascabo

70g azúcar

70g chips chocolate negro 62% cacao

70g chips chocolate blanco

200g harina 0000

1/4 cta sal 

1/2 cta esencia de vainilla

1/4 cta bicarbonato de sodio

Derretirla manteca y la dejarla enfriar. Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato en un bol. Reservar. Una vez que la manteca se ha enfriado, añadirle los azúcares y mezclar bien. Agregar también la esencia de vainilla y el huevo e integrar bien todo.

Volcar la mezcla líquida sobre el bol en el que habíamos mezclado los ingredientes secos  y añadir  las pepitas de chocolate. Mezclar primero con una espátula, ya que la masa será bastante líquida, pero conforme vaya admitiendo harina, irá tomando la textura de una masa de galleta. Acabar amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea y que no se pega. Envolvemos la masa en papel film y llevarla a la heladera por 4 horas.

Precalentar el horno a 180ºC. Retirar la masa de la heladera y hacer bolas con ella (puedes ayudarte de una cuchara para helado para que todas te salgan del mismo tamaño) e ir disponiéndolas sobre una placa para horno forrada con papel manteca dejando algo de espacio entre ellas, ya que se expandirán en el horno.

Hornear durante 15-20 minutos. Al sacarlas puede que estén algo blanditas, pero una vez frías endurecen. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Fuente: La asaltante de dulces

Carrot cake cookies

100g avena instantánea

90g harina 0000

11/2 cta polvo para hornear

1 1/2 cta canela en polvo

1/2 cta sal

2 cdas. (28g) manteca derretida y apenas enfriada

1 huevo a temperatura ambiente

1 cta esencia de vainilla

1/2 taza (120cc) miel

3/4 taza (68g) zanahoria rallada

En un bol mezclar la avena, la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. En otro bol aparte mezclar la manteca, el huevo y la vainilla. Incorporar la miel. Agregar la mezcla de secos. Por último agregar la zanahoria rallada. Mezclar todo hasta integrar. Enfriar la masa por 30 minutos en heladera.

Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar una placa o usar papel manteca o siliconado. Con ayuda de dos cucharas o una de helado, colocar la masa de las cookies en la placa para horno. Cocinar de 12-15 minutos. Enfriar antes de desmoldar.

Fuente: Tastemade

Galletitas de avena (20 unidades)

115g manteca a punto de pomada
100g de azúcar moreno
115g azúcar común
1 huevo, ligeramente batido
4 cdas agua
2 ctas esencia de vainilla
100g harina leudante
1 cta sal
250g avena en hojuelas o copos
100g pasas de uva


Precalentar el horno a 180°C. Forrar dos placas para horno con papel manteca.

Con la batidora eléctrica, batir la mantecay con los azúcares hasta formar una crema, añadir el huevo y batir hasta integrar por completo. Añadir el agua, la vainilla y posteriormente el resto de los ingredientes.

Con la palma de las manos formar bolitas del tamaño de una nuez. Colocarlas en la bandeja dejando espacio entre ellas para que se expandan al hornearlas. Hornear por 15 minutos o hasta que adquieran una consistencia firme, pero todavía cedan algo al presionarlas con el dedo. 

Dejar enfriar en la bandeja por unos minutos y luego dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez frías guardar en un recipiente hermético.


Tip: si las galletas son para adultos se puede reducir la cantidad de azucar en 30g, remojar las pasas en algun licor (brandy o ron) por 1 hora y sustituir el agua por el mismo licor. 

Fuente: El gato goloso

Galletitas navideñas integrales de jengibre y miel

150g avena instantánea

100g harina integral

50g azúcar integral

100g aceite de coco

100g miel

½ cta jengibre en polvo

½ cta canela

5 sobres de stevia

2 ctas de polvo de hornear

1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180°C. Colocar en la procesadora todos los ingredientes secos y procesar hasta que la avena quede hecha polvo. Agregar el aceite de coco derretido y la miel y continuar procesando hasta que quede una mezcla homogénea.

Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una placa para horno forrada con papel manteca. Llevar las galletitas al horno por 10 minutos. A los 10 minutos, retirarlas, aplastarlas un poco con un tenedor y llevarlas nuevamente al horno por otros 10 minutos.

Retirar del horno y dejar descansar unos minutos antes de desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl

Scones integrales de limón sin azúcar (8 unidades)

180-200g harina integral

1 manzana grande

50g aceite de coco

50g yogurth

Ralladura de 1 limón

10 sobres de stevia (o 80g de azúcar mascabo)

1 cta polvo de hornear

Precalentar el horno a 180°C. Licuar la manzana junto con el yogur, el aceite y la stevia. Colocar en un bowl la harina, la ralladura y el polvo de hornear, y mezclar. Agregar los líquidos y mezclar (queda como una masa suave).

Colocar la preparación en una fuente para horno previamente enmantecada y darle forma redonda, como si fuera una pizza pero más gordita. Cortar en 8 triángulos y separarlos un poquito para que no se peguen cuando crezcan en el horno.

Hornear 15-20 minutos o hasta que estén doraditos por fuera.

Fuente: Oh My Bowl

Cookies con chips (25 unidades)

100g manteca blanda

1/2 taza azúcar negra

1/2 taza azúcar común

1 huevo

1/2 cda esencia de vainilla

1 taza de harina

1/2 cda bicarbonato de sodio

1/2 cda polvo para hornear

1 pizca sal

1 1/4 taza avena extrafina

100g chips chocolate

50g chocolate blanco

55g chocolate semiamargo

3/4 taza nueces molidas

Batir la manteca con las dos clases de azúcar. Agregar el huevo y la vainilla. Luego los ingredientes secos tamizados y la avena. Agregar los chips de chocolate, el chocolate blanco picado, el chocolate semiamargo rallado y las nueces. Integrar bien todo.

Formar bolitas y colocarlas en una placa, separadas unas de otras. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos en horno a temperatura media. Retirar y dejar enfriar antes de consumir.

Fuente: Recetas clásicas - Chocolate Aguila

Cookies de chocolate negro

160g manteca blanda

250g azúcar rubia

5g sal fina

250g harina

100g almendras picadas

200g chocolate negro

Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una crema, agregarle el resto de los ingredientes y dejar enfriar en la heladera durante 1 hora. Luego colocar pequeñas porciones de masa (con ayuda de unas cucharitas) sobre una placa enmantecada y enharinada, alejadas unas de otras. 

Cocinar en horno a 200°C unos 25 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

Cookies navideñas

225g manteca a temperatura ambiente

110g azúcar impalpable

1 cda esencia de vainilla

Jengibre en polvo c/n

1 huevo

275g harina 0000

1 pizca sal

Glasé real c/n para decorar

Batir la manteca con el azúcar hasta integrar y agregarle el huevo, la vainilla y la cantidad deseada de jengibre. Aparte tamizar la harina con la sal y agregarla a la mezcla anterior en 3 tandas, mezclando bien entre cada tanda. Trabajar muy poco la masa y colocarlas entre 2 papeles manteca. Estirar con palo de amasar y llevar a la heladera por 2 horas.

Retirar la masa, elegir los cortantes y pasarlos primero por harina para que la masa no se pegue. Cortar las cookies con cortantes con motivos navideños y colocar sobre una placa. Llevar nuevamente a la heladera durante 30 minutos.

Luego llevarlas a horno precalentado a 190°C durante 12-14 minutos. Retirar y dejar enfriar. Con el glasé hacer primero los bordes y después aligerar el glasé con unas gotas de agua y rellenar cuando los bordes ya estén secos.

Cookies con chips de chocolate

1 taza manteca

1 taza azúcar rubia

2 huevos

1 cta polvo para hornear

1 cta bicarbonato de sodio

1 cta esencia de vainilla

2 tazas harina común

250g chips de chocolate

Poner a batir la manteca con el azúcar. Sin dejar de batir, incorporarle los huevos. Añadir el bicarbonato, el polvo para hornear, la vainilla y seguir batiendo. Agregar la harina previamente tamizada, mezclando en forma envolvente. Incorporar los chips.

Tomar porciones de la mezcla con una cuchara y colocar sobre una placa, separadas unas de las otras. Cocinar a horno moderado hasta que se doren levemente.

Cookies de avena con mini confites de chocolate

100g manteca a temperatura ambiente

2/3 taza azúcar rubia

1 huevo

1 cda esencia de vainilla

140g harina común

1/2 taza avena arrollada

1/2 cta bicarbonato de sodio

3/4 taza de mini confites de chocolate (lentejas de chocolate)

En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta que la preparación esté cremosa. Agregarle el huevo y seguir mezclando. Perfumar con vainilla. Por último incorporar los ingredientes secos, previamente tamizados, junto con los mini confites y la avena. llevar a la heladera durante 20 minutos.

Tomar cucharadas de la preparación, colocarlas sobre una placa previamente enmantecada, bien separadas unas de otras. Insertar un palito de helado a cada una de las galletitas.

Hornear en horno precalentado a temperatura moderada 180°C, durante 15 minutos aproximadamente o hasta que comiencen a dorarse. Retirar las galletitas de la placa y dejar enfriar.

Cookies de chips y nueces

120g manteca

1 taza azúcar rubia

1 huevo

1 cta esencia de vainilla

50g nueces

1 ½ taza harina 0000

1/2 cta bicarbonato de sodio

80g chips de chocolate

En un bowl batir la manteca con el azúcar hasta que la preparación esté cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Incorporarle la harina previamente tamizada con el bicarbonato y unir bien. Integrar los chips y las nueces picadas.

Envolver la masa en film y llevar a la heladera por 30 minutos. Retirar y con ayuda de unas cucharas, verter pequeñas porciones sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Presionar levemente las cookies y llevar nuevamente a la heladera por 10 minutos.

Cocinar en horno precalentado a 180°C hasta que las cookies comiencen a dorarse retirar con espátula las galletitas de la placa y dejar enfriar.