Brownies de cocox

3 huevos

1 y 1/2 taza azúcar

1 y 1/2 taza coco rallado

3/4 taza harina

100g manteca

Batir ligeramente los huevos con el azúcar. Incorporar los ingredientes secos y, por último, la manteca derretida. Volcar la preparación en una asadera de 20 x 30 cm enmantecada y enharinada.

Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar durante media hora o hasta que esté firme y dorado por fuera. Dejar enfriar en el molde antes de cortar.

Fuente: La Cumbrecita

Apple Browniesx

100g puré de manzanas rojas (aproxim. 2 manzanas medianas sin piel ni corazón, cocidas y procesadas)

1 huevo

2 cdas soperas aceite de girasol 

1 cta esencia de vainilla 

50g azúcar + 6 sobres de edulcorante sucralosa en polvo 

1 cda sopera de cacao amargo 

80g harina de trigo 0000

Nueces picadas y chips de chocolate c/n

Mezclar el puré de manzanas con el huevo, el azúcar y el edulcorante. Añadir el aceite y la esencia y seguir mezclando (sin batir). Adicionar el cacao amargo tamizando con un colador y por último la harina. Integrar muy bien sin batir. Incorporar las nueces picadas y distribuir la preparación en una fuente cuadrada o rectangular forrada con papel manteca.

Colocar por encima chips de chocolate y llevar a horno moderado por 15-18 minutos. Dejar enfriar antes de cortar los brownies. Se

pueden frezar hasta por 3 meses (bien tapados y herméticos).

Fuente: Sofi Deli

Brookies (Brownie + Cookies)

Masa de cookie:

300g manteca a temperatura ambiente

400g harina

160g azúcar moreno

250g chocolate para taza o chips de chocolate

1 cta sal

Masa de brownie:

400g chocolate para taza

400g azúcar blanca

6 huevos medianos

250g manteca

250g harina

6 cdas cacao puro en polvo

1 cta sal

Empezar la receta con la Cookie que será la que esté en la parte de abajo. En un bol amplio, colocar la manteca a punto de pomada con el azúcar y batir hasta mezclar bien. Agregar la harina y la sal, mezclar muy bien. Por último, adicionar los chips de chocolate, o en su defecto, chocolate para taza troceado. Mezclar con la ayuda de una cuchara o manos porque la masa es un poco dura.

Lista la primera masa, colocarla en el molde que hayamos elegido, previamente engrasado con manteca. Para que se cocine bien la masa, es importante que no sobrepase 1 cm de espesor. Meter el molde en la heladera mientras se prepara la otra masa.

Para el brownie, colocar en un bol bien grande la manteca y el chocolate troceados, luego llevar al microondas y calentar de a 20 segundos. Entre tanda y tanda, sacar y remover con la espátula; así hasta fundir y mezclar bien. Otra opción es derretir ambos ingredientes a baño María.

Mientras tanto, en otro recipiente, batir los huevos con el azúcar y luego añadir el chocolate fundido y templado. Mezclar todo. Por último, adicionar la harina, el cacao en polvo y la sal. Mezclar todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Verter la masa del brownie sobre la de la cookie y cocinar en horno a 190°C durante unos 50 minutos. Si se prepara la mitad de la receta,  chequear si a los 25 minutos la masa ya está lista. Para saber si está, cortar un trocito, la galleta se tiene que ver cocida, pero no importa si está blanda, es normal, endurecerá un poco cuando se enfríe del todo.

Fuente: La cuchara azul

Brownies de limón y chocolate blanco

100g manteca

100g azúcar

100g chocolate blanco

100g harina 0000

2 huevos

Esencia de vainilla a gusto

Ralladura de 1 limón grande 

2 cdas grandes jugo de limón

Precalentar el horno a 180°C. Derretir el chocolate con la manteca a baño María y preparar una placa para horno cuadrado de unos 23 cm de lado. Cubrir la superficie de la misma con papel de aluminio y luego humedecer con rocío vegetal, o lubricar con un poquito de manteca. Reservar

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla bien cremosa que doble el volumen inicial, y se ponga de color amarillo bien claro. Añadir la esencia, la ralladura, el jugo de limón y el chocolate derretido. Integrar muy bien todos los ingredientes.

Luego incorporar la harina, mezclando con movimientos envolventes, para no bajar el batido, ni hacer que la preparación pierda aire. Colocar la preparación en el molde y cocinar en horno durante 20 minutos.

Dejar enfriar y una vez que estén a temperatura ambiente, decorar con glasé en forma de hilo. Para realizar el glasé, batir una taza de azúcar impalpable con 3 cucharadas de jugo de limón. Dejar secar.

Brownies de chocolate blanco

225g chocolate blanco
1/2 cta esencia de vainilla
2 huevos
120g manteca
1 taza harina 0000
1/4 taza azúcar
150g chispas de chocolate negro semiamargo

Derretir a baño maría el chocolate y la manteca. Colocar en un bol los huevos junto con el azúcar y batir por 5 minutos. Agregar la vainilla y el chocolate fundido. Incorporar la harina previamente tamizada. Incorporar las chispas de chocolate negro.

Verter sobre un molde rectangular previamente enmantecado y enharinado y cocinar a 180°C por 20-25 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Fuente: Tastemade

Brownies de papa (sin gluten ni leche)

120g almendras peladas

165g papa hervida hecha puré

200g azúcar

45g margarina

1 huevo

1/4 cta. sal 

90g chocolate amargo de buena calidad (al menos 70% cacao)

2 cdas cacao en polvo

1 cta esencia de vainilla

Engrasar con margarina una fuente de vidrio (pirex) de 20x20 cm. Precalentar el horno a 180°C.

Procesar las almendras hasta que estén finamente molidas, reservar. Derretir el chocolate con la margarina en baño de María, agregar el azúcar y mezclar. En otro recipiente mezclar las almendras molidas y el puré de papa con una cuchara de madera, agregar el huevo, la vainilla y el cacao en polvo. Agregar la mezcla de chocolate y margarina y mezclar suavemente solo hasta integrar los ingredientes. 

Verter la mezcla en el molde y hornear por 25 a 30 minutos.

Fuente: El gato goloso

Brownies de Navidad (Osvaldo Gross)

23g azúcar

100g manteca

1 pizca de sal fin

1 cda esencia de vainilla

130g chocolate amargo

10g harina

20g cacao amargo

100g nueces y cerezas confitadas

3 huevos

Frutillas

Crema Chantilly:

200g crema de leche

40g azúcar impalpable 

Fundir el chocolate con la manteca y dejar entibiar. Batir los huevos con el azúcar hasta unir. Tamizar la harina con el cacao. Unir el chocolate y esencia de vainilla al batido de huevos y agregar los secos. Por último, unir las nueces picadas y cerezas confitadas.

Unir todo y colocar en un molde rectangular de 20 x 30 cm forrado con papel manteca o aluminio. Hornear a 180°C de 15 a 18 minutos y dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.

Recortar con cortapastas de 4 cm de diámetro. Decorar con crema Chantilly y frutillas. Espolvorear con azúcar refinada.

Fuente: Azúcar Chango

Brownies (16 unidades)

100g chocolate semiamargo

200g manteca

300g azúcar

4 huevos

100g harina

200g nueces picadas

Derretir el chocolate y la manteca a baño María. Retirar del fuego. Incorporar el azúcar y los huevos. Agregar la harina tamizada y por último las nueces. Mezclar y verter la preparación en un molde cuadrado de 24 cm enmantecado y enharinado.

Cocinar de 35-45 minutos en horno a temperatura media. Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Tip: pasar las nueces por harina para que no se bajen durante la cocción.

Fuente: Recetas clásicas - Chocolate Aguila

Brownies fáciles de cacao (12 unidades)

3 cdas soperas cacao dulce

100g margarina

2 huevos

1 taza azúcar

1 cta esencia vainilla

1/2 taza harina leudante

1 taza nueces

Hacer una crema con los huevos y el azúcar. Sobre fuego fuerte, derretir la margarina y añadir el cacao. Luego, combinar las dos mezclas (la de los huevos con el azúcar y la de la margarina con el cacao). Añadir la harina, la vainilla y las nueces picadas. 

Volcar sobre un molde enmantecado y enharinado, y cocinar en horno moderado durante 20 minutos. Cuando los costados se vean duros, retirar.

Brownies de chocolate (15 unidades)

225g manteca cortada en dados

150g chocolate negro picado

225g harina leudante

125g azúcar mascabo

4 huevos batidos

60g avellanas peladas y picadas

60g pasas de uva sultanas

100g chips de chocolate negro

120g chocolate blanco fundido (para decorar)

Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar un molde rectangular de 28 x 18 cm y forrar la base con papel vegetal.

Colocar la manteca y el chocolate en un bol y derretirlos a baño María. Retirar del fuego y reservar. Tamizar la harina en un bol aparte, agregarle el azúcar y mezclar bien. Añadir los huevos al chocolate derretido y, a continuación, incorporar esta mezcla poco a poco a la de la harina y azúcar. Echar las avellanas, las pasas y los chips y mezclar nuevamente hasta integrar todo. Verter la preparación en el molde preparado y alisar la superficie.

Hornear durante unos 30 minutos o hasta que el brownie esté firme y al insertar un palillo o un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Dejar reposar 15 minutos, volcar sobre una rejilla y luego dejar que se enfríe por completo. Para decor, dibujar unas finas lineas con el chocolate blanco fundido. Cortar en cuadrados y servirlo cuando el chocolate blanco se haya enfriado.

Brownies

300g harina leudante
5 barritas chocolate para taza
1 cta esencia de vainilla
200g manteca
100g nueces
350g azúcar común
5 huevos

Fundir la manteca junto con el chocolate cortado en trocitos, dejar entibiar. Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación aumente el doble de su volumen y tome punto cinta. Unir a la mezcla de manteca, perfumar con la esencia y añadir la harina revolviendo suavemente y en forma envolvente. Por último incorporar las nueces, previamente picadas y espolvoreadas con harina.

Acomodar e una asadera enmantecada y enharinada y llevar a horno moderado durante 30 minutos. Dejar entibiar y cortar en cuadrados de 4 x 4 cm. Guardar en recipientes herméticos.

Brownies al chocolate

100g margarina

2 barritas chocolate amargo

3 huevos

3/4 taza azúcar común

3/4 taza harina leudante

3/4 cta polvo para hornear

3/4 cta sal

1/4 taza nueces picadas

1/4 taza almendras picadas

Derretir la margarina junto con las barritas de chocolate a fuego mínimo. Batir los huevos con el azúcar y añadir la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien y agregarle el chocolate derretido, las nueces y las almendras. 

Integrar bien la preparación y volcarla sobre un molde mediano, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar a temperatura moderada durante unos 40 minutos. Dejar entibiar, cortar y enfriar totalmente antes de servir. Guardar en frascos herméticos.

Torta brownie con crema pastelera de chocolate

Brownie:

90g chocolate semiamargo

90g manteca

2 huevos

300g azúcar común

1 cda polvo para hornear

200g harina 0000

185 cc leche

Crema pastelera:

100g azúcar

30g cacao amargo

300 cc leche

3 yemas

30 g de frutos rojos

Brownie: fundir el chocolate con la manteca y reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear. Mezclar ambas preparaciones e incorporarle luego los ingredientes secos intercalándolos con la leche. Verter sobre un molde redondo de 22 cm de diámetro. Cocinar en horno a 190°C durante 20 minutos.

Crema: colocar la mitad del azúcar junto con la leche en un olla y llevar a hervor. Mezclar el resto del azúcar con el cacao y las yemas. Verter la leche caliente en forma de hilo sobre las yemas y volver a llevar al fuego. Mezclar todo hasta obtener una crema.

Colocar sobre la base de brownie la crema pastelera, esparcir bien con ayuda de una espátula y colocar lo frutos rojos por encima.