Donas horneadasx

550g harina de trigo

10g levadura instantánea

250ml agua

3 yemas de huevo

100g azúcar

1 pizca canela en polvo

1 pizca nuez moscada

1 pizca sal

55g manteca derretida

Mezclar el agua, los huevos y la levadura, batir hasta integrar bien. Unir los demás ingredientes sólidos, harina, azúcar, canela, nuez moscada, sal y añadirlos a la mezcla anterior. Integrar todo.

Agregar la manteca derretida y amasar, alrededor de 5 a 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en las manos. Aceite un bol y colocar la masa a reposar tapada con un paño o papel de film durante 1 hora. Amasarla para sacarle el aire, doblándola en si misma varias veces, y dejarla reposar en la heladera durante toda la noche.

Al día siguiente, toma la masa, extenderla sobre una mesada, y con la ayuda de palo de amasar, estirarla  hasta lograr un grosor de 1,5 – 2 cm aproximadamente. Para cortarlas usar un molde circular de 8 cm de diámetro aproximadamente, y para el agujero del centro,un molde circular más pequeño.

Colocarlas en una bandeja de horno,previamente enmantecada y enharinada, y dejr reposar durante 1 hora. Precalentar el horno a 180 ºC durante 10 minutos y hornear las donas entre 12-15 minutos, o hasta que se doren.

Colocarlas en un rejilla para enfriar, y derretir mientras tanto 3 cucharadas de manteca y rervarla. También mezclar 1 taza de azúcar con cuchara de canela en polvo, reservar. Estando aun tibias, pintar las donas con manteca y pasarlas por la mezcla de azúcar y canela, luego colocarlas nuevamente sobre la rejilla y dejar enfriar por completo.

Fuente: www.cocina.facilisimo.com

Donutsx

500g harina 0000

30g levadura fresca 

1 cta sal 

90 cc leche tibia

100g azúcar 

1 cta esencia de vainilla 

4 yemas

100g manteca pomada 

Aceite c/n

Fermento: incorporar en una taza la levadura, la mitad de la leche, una cucharada de harina y una cucharita de azúcar, dejar reposar unos minutos.

Transcurridos unos minutos incorporar el fermento a un bowl con la harina y la sal (tratar que la sal no quede en contacto directo con la levadura). Mezclar bien con una cuchara de madera e incorporar el resto de la leche y el azúcar. Incorporar las yemas. Por último la esencia de vainilla y la manteca pomada.

Amasar sobre la mesada hasta que la manteca quede totalmente integrada, tiene que quedar una masa lisa y suave. Leudar hasta duplicar el volumen. Espolvorear la mesada apenas con harina y extender con un rodillo hasta tener un espesor de 1 centímetro. 

Cortar los redondeles y dejarlos leudar nuevamente en una placa enmantecada y enharinada durante 5 minutos, si se quiere se pueden hacer con un hueco en el centro (con un cortante es mejor, y con la masa que te quedo obtenemos pequeñas bolas de fraile).Freír en abundante aceite a temperatura media (170°C)

Decoración:

-Con glasé: mezclar azúcar impalpable con un poquito de agua caliente una clara de huevo y unas gotas de jugo de limón, se introducen en el las donas después de fritas. 

-Con chocolate: diluir chocolate semiamargo y bañar un lado de las donas, otra opción podría ser incorporar al azúcar un poco de cacao en polvo.

-Con azúcar impalpable: solo espolvorear

-Rellenas: perforar uno de los lados y con manga se les puede agregar crema pastelera, dulce de leche, mermelada de frambuesas, etc

Fuente: La cocina de Syl

Donas libres de gluten

4 tazas harina pre-mezcla libre de gluten 

6 cdas azúcar rubia 

1 cta canela.

2 cdas levadura seca 

1 cta sal

2 huevos

1 taza leche

6 cdas manteca derretida 

Chocolate blanco derretido c/n

Pistachos picados c/n

En un bol, colocar la harina pre-mezcla libre de gluten, el azúcar rubia, la canela, la sal y la levadura seca. Integrar bien. En el centro de los secos, incorporar los huevos apenas batidos y la leche de a poco, mezclando con un cornet. Continuar amasando a mano.

Añadir la manteca derretida. Trasladar a una superficie de trabajo y amasar hasta obtener un bollo parejo. Luego devolver al bol, tapar con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar tibio. Retirar y, sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, estirar con un rodillo. Cortar rosquitas del tamaño deseado o dar forma con las manos.  

Ir colocando las donas sobre una placa previamente enmantecada y enharinada, separadas unas de otras. Dejar reposar hasta que dupliquen su tamaño.  

En una olla con abundante aceite, freír las donas de a pares hasta que se doren. Retirar y colocar sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Bañar la superficie de las donas con chocolate blanco derretido y decorar con pistachos picados. También se puede retirar las donas de la fritura y pasarlas directamente por azúcar con canela.

Donas navideñas de pan dulce (12 unidades)

150g harina

100g calabaza horneada

50g aceite de coco

50g azúcar integral

2 sobres de stevia (opcional)

1 cta polvo de hornear

1 cta esencia de pan dulce

1 cta ralladura de limón

1 huevo

125g frutos secos, pasas de uva, chips de chocolate, etc.

2 cdas de miel

Precalentar el horno a 180°C. Colocar el aceite de coco derretido, el huevo, la calabaza, la esencia de vainilla y las ralladuras en la procesadora y procesar hasta que quede una mezcla espumosa.

Agregar el azúcar, la harina y el polvo de hornear y procesar nuevamente. Picar 25 gramos de fruta seca y agregarlos a la masa. Mezclar.

Rociar un molde para donas (o un molde para muffins). Verter la masa con ayuda de una manga repostera y llevar a horno por 12-15 minutos. Si usa una fuente para muffins, seguramente sea más hondo y requiera más tiempo de cocción. Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, trozar el resto de los frutos secos y mezclar con la miel derretida. Colocar la mezcla de frutos secos arriba de las donas.

Fuente: Oh My Bowl

Donuts de chocolate saludables (16 unidades)

120g harina de avena
1 banana madura
½ palta
1 huevo
50g harina de almendras
12 sobres de stevia (o 100gde azúcar mascabo)
30g cacao amargo
1 cta esencia de vainilla
1 cta polvo de hornear

Precalentar el horno a 180°C. Procesar la palta junto con el huevo y la banana. Agregar el resto de los ingredientes y procesar nuevamente.

Colocar la mezcla en una manga de pico ancho y formar las donuts sobre el molde previamente enmantecado. Llevar a horno por 12-14 minutos. Dejar entibiar y desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl

Donas caseras

1 kg harina
260g de azúcar
40g levadura fresca
80g de manteca
4 huevos
1 cta esencia de vainilla
200 cc de leche

En un bol con harina, disolver la levadura en el centro con la leche. Incorporar el resto de los ingredientes. Mezclarlos hasta lograr una masa lisa y elástica. Dejar leudar la masa al doble de su volumen.

Amasar uniendo con las manos. Desgasificar la masa afinando con un palote a 2 cm. Cortar la masa con un molde redondo para darle forma a las donas. Dejar leudar a 3/4 de su volumen en una bandeja. Luego freír las donas.

Fuente: Azúcar Chango

Donas (15 unidades)

1 huevo
110g azúcar
3 cdas manteca derretida
5 cdas leche
250g harina
2 cdas polvo para hornear
1/4 cta sal
1/2 cta nuez moscada
Grasa para freír c/n
Azúcar impalpable para espolvorear c/n

Mezclar con ayuda de un tenedor, el huevo, la azúcar, la leche y la manteca. Aparte. tamizar la harina, el polvo, la sal y la nuez moscada. Agregar de a poco a la preparación de azúcar y huevo, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Estirar la masa hasta obtener 1/2 cm de espesor y cortar las donas con un cortante o cortapastas. Sumergir las donas en grasa caliente y freír hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre papel absorbente y luego espolvorear con la azúcar impalpable.