Trufas sabor mantecolx

250g harina de almendras

100g harina de coco (coco rallado hecho polvo en la licuadora o procesadora)

6 dátiles

4 cdas soperas mantequilla de maní

2 cdas maní picadito

Coco rallado para rebozar

Remojar los dátiles, sacarles el carozo y procesar junto a la harina de almendras y la de coco, agregar la mantequilla y el maní picado, hacer bolitas, rebozarlas en coco rallado y enfriar. Se pueden guardar en el freezer.

Fuente: Como come leon

Trufas de chocolate con jengibre

300g chocolate oscuro

100g manteca

2 yemas de huevo

125g azúcar impalpable

1 cda leche

40 cc crema de leche

1 taza cacao en polvo

1 cta jengibre en polvo

Colocar el chocolate y la leche en una olla a fuego bajo. Mover con una espátula de madera hasta integrar. Agregar la manteca poco a poco, después añadir las yemas de huevo y a lo último la crema. Mezclar bien.

Agregar el azúcar impalpable y el jengibre en polvo moviendo vigorosamente y verter el resultado en un bowl. Enfriar mínimo dos horas. Cuando la mezcla esté firme, formar pequeñas bolitas y rebozarlas con el cacao en polvo. Mantener en la heladera hasta servir. 

Fuente: Cocina fácil

Trufas de almendras y coco

1 taza harina de almendras (almendras procesadas)

1 taza coco rallado

2 cdas soperas miel

1 cda cacao

Coco rallado para rebozarlas

Mezclar los ingredientes, agregar un poquito de agua si es necesario, integrar todo hasta que quede una masa compacta.

Hacer bolitas, rebozarlas por coco rallado y enfriar en la heladera por 15 minutos antes de comerlas.

Fuente: Como come león

Trufas de calabaza y chocolate (12 unidades)

125g chocolate 80-85%

50g calabaza previamente cocida (es mejor si se cocina al microondas ya que así absorberá poca agua) y escurrida.

50g bebida vegetal (leche de soja, coco, avena…)

1 cda cacao puro

2 dátiles deshuesados

Derretir el chocolate troceado junto a la bebida vegetal en el microondas o en una ollita a fuego muy lento y sin dejar de remover (el chocolate se quema rápido). Batir todos los ingredientes y llevar la mezcla a la heladera durante unos 20 minutos.

Retirar del frío. Formar las bolitas y rebozarlas en cacao puro, coco rallado o darles un baño de chocolate derretido y dejar enfriar para que endurezca.

Fuente: Equilibra tu nutrición

Trufas de frutos y fruta seca (16 trufas)

100g dátiles deshuesados

100g de almendras o cualquier otro fruto seco (nueces, avellanas, pistachos, castañas de cajú, etc)

10 cc  jugo de naranja

10g de cacao puro

Pistachos picados crudos sin sal o cacao en polvo para decorar.

Opcional: se puede cambiar una parte de los dátiles por otro tipo de fruta seca (arándanos, pasas de uva, higos secos, etc.)

Procesar todo junto y luego formar bolitas con la mezcla. Decorar con los pistachos picados o cacao en polvo.

Fuente: Equilibra tu nutrición

Trufas de palta y chocolate (12 trufas)

170g chocolate 80%

75g palta

Opcional: 1cta de  esencia de vainilla y una pizca de sal para potenciar el sabor del chocolate.

Derretir el chocolate troceado en el microondas (a intervalos de 30 segundos, ir removiendo). Con un tenedor pisar la palta y mezclarlo con el chocolate derretido. En caso de optar por la esencia de vainilla y la pizca de sal, este es el momento para agregarlo. Mezclar hasta que se forme una pasta homogénea

Llevar la mezcla a la heladera tapada con film durante 20 minutos para que el chocolate tome consistencia (se puede dejar de un día para otro)

Retirar de la heladera y si está muy duro ir tomando pequeñas porciones y con el calor de las manos ir dándoles forma. Apretar lo máximo posible para que no queden huecos y no se desmenucen.

Cuando las trufas estén hechas se las puede decorar con cacao puro, coco rallado, frutos secos, etc. Reservarlas en la heladera hasta la hora de servir.

Fuente: Equilibra tu nutrición

Trufas de chocolate veganas

2 tazas avena gruesa

1/2 taza cacao amargo

1/2 taza azúcar

1/4  taza aproximadamente de café o agua

En la procesadora colocar la avena el cacao y el azúcar, procesar y luego agregar de a poco el café hasta que se forme una masa. Dejar reposar la masa en la heladera, mínimo 30 minutos, se puede dejar toda la noche.

Formar bolitas del tamaño de una cucharadita de té y rebozar en coco o cacao.

Variantes: se puede cambiar el azúcar por su equivalente en algún edulcorante o por azúcar integral, en el caso de usar el cacao para preparar leche chocolatada ya  no es necesario endulzar.

El rebozado se puede hacer a gusto, se puede hacer con maní sin sal picado, almendras fileteadas, granas de chocolate. No recomiendo hacerlo con las granas de colores de azúcar, ya que el azúcar se deshace y se vuelven húmedas y pegajosas. Es preferible que el rebozado se haga con  ingredientes secos.

Si no tenemos procesadora o minipimer, podemos dejar la mezcla reposar toda la noche y cuando la avena se hidrata toma la consistencia para armar las trufas.

Fuente: La vida es tan deliciosa