Rosquitas de anís y sésamox

165g harina

2 y 1/2 ctas levadura en polvo

50g azúcar

35g sésamo tostado 

1 cda semillas de anís

2 cdas colmada aceite de girasol

2 cdas leche 

1 huevo

Precalentar el horno a 180ºC y forrar una bandeja de horno con una hoja de papel manteca. Colocar los ingredientes secos en un bol grande y lmezclarlos. En otro bol, mezclar el aceite, la leche y el huevo y batir con un tenedor. Formar un volcán con los ingredientes secos y verter la mezcla de aceite en el centro. Amasar hasta que esté todo unido. Dejar descansar tapada hasta que doble su volumen.  

Luego, con las manos ligeramente untadas en aceite, dividir la masa en 16 porciones de igual tamaño. Formar un cilindro con cada porción y unir los extremos, pellizcándolos para sellarlos. Ir colocando las rosquillas sobre la bandeja de horno, dejando suficiente espacio entre cada una. Dejar tapadas hasta doblar su volumen nuevamente. Finalmente, pincelarlas con leche y hornearlas unos 15 minutos.

Fuente: Semillas Trajano

Rosquitas nevadas

Masa:

220g harina 0000  

125g manteca a punto pomada 

95g azúcar  

2 yemas 

2 cdas ralladura de limón 

1 huevo batido para pincelar  

Cubierta:

50g nueces molidas  

50g azúcar en grana

Masa: formar una corona con la harina. En el centro, disponer la manteca a punto pomada y el azúcar. Integrar los ingredientes del centro. Adicionar las yemas de a una y mezclar al mismo tiempo. Perfumar con ralladura de limón y mezclar. Integrar la harina de la corona a la mezcla del centro. Disponer la masa obtenida sobre una placa enharinada, cubrir con papel film y llevar a enfriar a la heladera. 

Retirar, reamasar sobre la mesa enharinada, formar un cilindro y cortarlo en dos partes. Con cada mitad, modelar cilindros de 2,5 cm de diámetro. Luego, cortarlos en rodajas de 2,5 cm de espesor. 

Hacer rodar cada rodaja sobre la mesa, formando un rollo alargado.

Para dar forma circular a las piezas, unir los extremos y presionar la unión. Pincelar las piezas con huevo batido.

Cubierta: sobre una placa, mezclar las nueces y la grana de azúcar, formando un colchón. Por encima, ubicar las piezas de masa, de modo que la cara pincelada forme contacto con el colchón de nueces y azúcar; presionar para lograr una mejor adherencia. Colocar las piezas, con la cara cubierta hacia arriba, sobre una placa con papel manteca o una plancha de silicona. Cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Rosquitas de San Blas

Masa:

500g harina

7 huevos

2 cdas azúcar

125 cc aceite de oliva extra virgen

2 cdas soperas de anís

Cubierta:

4 claras de huevo

400g azúcar impalpable

Un chorrito de licor de anís

Masa: en un bol, mezclar los huevos, el azúcar, el anís y el aceite. Incorporarle la harina (poco a poco) y amasar con las manos hasta que quede una masa homogénea.

Tomar porciones del tamaño de una ciruela y, sobre la mesa ligeramente untada de aceite, haz unas tiras o cilindros. Unir los extremos para formar las rosquitas. Ir colocándolas sobre una placa forrada con papel manteca y cocinarlas en horno precalentado a 165ºC durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Baño o cubierta: batir las claras con una batidora eléctrica e incorporar el azúcar sin dejar de batir. Agregar el anís y seguir batiendo hasta conseguir un merengue espeso. Bañar las rosquitas por un lado y deja que se sequen sobre una rejilla.

Fuente: Recetas gratis

Rosquillas de naranja y anís

525g harina

2 huevos

100g azúcar

100 cc aceite de oliva

2 naranjas

3 cdas soperas anís dulce en polvo

1/2 cta canela molida

1 huevo para pintar

1 cda sopera azúcar para espolvorear

1 cta canela para espolvorear

Rallar las naranjas, exprimirlas y colar el jugo. Reservar. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar. Añadir el aceite de oliva, el anís, la ralladura de naranja, el zumo de las naranjas y la canela. Mezclar nuevamente hasta formar una mezcla homogénea. Luego incorporar la harina poco a poco, y amasar hasta que la masa se despegue de las manos.

Tomar porciones de la masa, más o menos todas del mismo tamaño, y moldeamos con la palma de las manos hasta formar unos cilindros finos. Colocar los cilindros sobre una superficie enharinada y unir los dos extremos para ir formando las rosquillas. Ir acomodándolas sobre una placa forrada con papel manteca.

Precalentar el horno a 180ºC.  Pintar las rosquitas con huevo batido y espolvorearlas con azúcar y canela. Cocinar durante 20 minutos hasta que estén doradas. retirar del horno y dejar enfriar.

Fuente: Recetas gratis

Rosquitas de vino navideñas (una docena)

550g harina

½ vaso vino blanco

1 vaso aceite girasol

½ sobre levadura en polvo

3 cdas soperas azúcar

Ralladura y jugo de 1 limón

1 cta azúcar impalpable

1 cta canela

Precalentar el horno a 175ºC. En un bol grande mezclar el aceite, el vino, el jugo y la ralladura del limón y las tres cucharadas de azúcar. A continuación añadir la harina junto con la levadura. Amasar bien para que quede una masa uniforme.

Forrar una placa para horno con papel manteca. Tomar una bola de pasta, colocarla sobre la bandeja, aplastarla un poco y luego con un dedo formar el agujero central, moviéndolo, haciendo círculos para agrandarlo. Repite el procedimiento para hacer  el resto de las rosquitas. Llevar las rosquitas al horno y cocinar durante 20 minutos a 175ºC.

Retirar del horno, colocarlas en un plato y espolvorearlas con el azúcar impalpable y la canela. 

Fuente: Recetas gratis