Galletitas navideñas integrales de jengibre y miel

150g avena instantánea

100g harina integral

50g azúcar integral

100g aceite de coco

100g miel

½ cta jengibre en polvo

½ cta canela

5 sobres de stevia

2 ctas de polvo de hornear

1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180°C. Colocar en la procesadora todos los ingredientes secos y procesar hasta que la avena quede hecha polvo. Agregar el aceite de coco derretido y la miel y continuar procesando hasta que quede una mezcla homogénea.

Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una placa para horno forrada con papel manteca. Llevar las galletitas al horno por 10 minutos. A los 10 minutos, retirarlas, aplastarlas un poco con un tenedor y llevarlas nuevamente al horno por otros 10 minutos.

Retirar del horno y dejar descansar unos minutos antes de desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl