Pepas saludables (10-12 unidades)x

1/2 taza salvado de avena

1/2 taza harina de almendras

1 huevo

1 cda sopera aceite de coco neutro

Endulzante a gusto (por ejemplo: 10 sobres de sucralosa)

1 chorrito de extracto de vainilla, 

Mermelada de frutos rojos sin azúcar c/n

Integrar manualmente en un bowl todos los ingredientes menos la mermelada. Hacer bollitos con las palmas de las manos, aplastarlos, llevarlos a placa antiadherente. En cada pepa, ahuecar el centro con dedo o cuchara y colocar 1/2 cucharadita de la mermelada. Llevar a horno 15 minutos aproximadamente.

Fuente: Buenos Aires Market

Galletitas integrales de avena y naranja

85g margarina derretida

130g azúcar moreno

1 cta ralladura de naranja

180g avena en hojuelas

100g harina integral

1 cta esencia de vainilla

1 cta sal

2 ctas jengibre confitado

1 huevo

1 taza jugo de naranja colado

En un bol grande,  colocar la ralladura de la naranja y el azúcar moreno. Agregar la harina integral, la avena en hojuelas y la sal. Mezcla bien para que se integren los ingredientes. 

Añadir el jengibre confitado y el jugo de naranja y mezclar nuevamente para lograr que se unifiquen los ingredientes. Agregar el huevo, la margarina derretida y la esencia de vainilla y mezclar con la ayuda de un batidor de mano. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Con la ayuda de la palma de la mano, formar bolas de tamaño mediano y llevar a una placa para horno. Precalentar el horno a 180ºC y, cuando esté caliente, hornear las galletitas de avena durante 12-15 minutos aproximadamente. Retirar las galletas del horno y deja enfriar sobre una rejilla. 

Fuente: Recetas gratis

Budín de yogurth y arándanos

150g manteca (se puede reemplazar por aceite de coco para hacerlo mas saludable)

1 taza azúcar integral

2 huevos

1 pote de yogurth de cualquier sabor

1 cta esencia de vainilla

1 taza harina leudante

1 taza harina integral

1 taza arándanos (se puede reemplazar por pasas de uva o frutas secas)

Precalentar el horno a 180°C. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede absolutamente uniforme e integrado. Luego agregar los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición. Ahora agregar el pote de yogurth (tamaño individual) y la cucharadita de extracto de vainilla.

Con espátula comenzar a integrar la harina leudante y la harina integral con movimientos suaves y envolventes, hasta que quede una mezcla suave.

Enmantecar y enharinar un molde para budín. Otra opción es usar budinera de silicona, que NO se aceita ni se engrasa. Hornear durante 30 minutos. Importante: a los 15 minutos abrir el horno y casi sin sacar el budín, esparcir en forma de lluvia los arándanos.

Fuente: Como come león

Muffins integrales de banana y nuez

4 tazas harina integral
1 banana chica madura (se puede reemplazar por 1 pera)
4 huevos
1 1/2 taza azúcar integral o mascabo
1 taza de leche 
1 cta extracto de vainilla.
1 taza chica aceite vegetal
1 cda polvo de hornear.
1 taza nueces picadas
Algunas nueces para decorar por arriba

Precalentar el horno a temperatura media. Colocar en un bowl los huevos, el azúcar, la leche, extracto de vainilla, el aceite y batir con batidora para integrar todo, luego agregar la banana aplastada y la harina, y las nueces e integrar todo. Por último agrega el polvo de hornear.

Llenar con la mezcla los pirotines para muffins o la muffineras y hornear por 15 minutos aproximadamente. Para darse cuenta si están listos  pincharlos con un palito o cuchillo y si sale seco ya están listos.

Tip: con esta misma receta se puede hacer un budín, pero el tiempo de horneado será de aproximadamente 30 minutos.

Fuente: Como come león

Leche de girasol y sésamo

1 taza semillas de girasol pelado (sin sal)

1/2 taza semillas de sésamo blanco o integral.

3 tazas de agua mineral

1 pizca de sal marina - Gotas de aceite de coco o de oliva virgen.

Endulzante opcional: 1 cda de miel o 2 dátiles.

​El primer paso es activar por separado las dos clases de semillas (para ello, dejarlas en un recipiente con agua por un buen rato).  Luego, colocar cada tipo de semilla en un vaso o frasco de vidrio distinto, y cubrir con agua. Las de sésamos deben dejarse en la heladera por cuatro horas y las semillas de girasol, por 2 horas.

Una vez transcurrido ese tiempo, descartar el agua de remojo, y colocar las semillas en el vaso de la licuadora, o en una jarra, si se utilizará el mixer manual. Agregar el agua y licuar o procesar por aproximadamente tres minutos.

Luego, colar con colador muy fino. Por un lado, tendremos la leche y por otro, las sobras de semilla llamada “bagazo”. Volver a colocar el líquido en la licuadora, agregar la pizca de sal, el aceite y el endulzante. Procesar un poco más y estará lista la leche.

Tips:
 - El bagazo se puede usar para enriquecer otras preparaciones como sopas, galletas o tartas. Se conserva en el freezer.
 - Se conserva en la heladera por hasta tres días.


Fuente: Clarín Entremujeres - Ceci Duca

Pepas diferentes (10-12 unidades)

1/2 taza salvado de avena, 

1/2 taza harina de almendras, 

1 huevo

1 cda sopera aceite de coco neutro

Endulzante a gusto (por ejemplo: 10 sobres de sucralosa) 

1 chorrito extracto de vainilla, 

Mermelada de frutos rojos sin azúcar c/n

Integrar manualmente en un bowl todos los ingredientes menos la mermelada. Hacer bollitos con las palmas de las manos, aplastarlos, llevarlos a placa antiadherente. En cada pepa, ahuecar el centro con dedo o cuchara y colocar 1/2 cucharadita de la mermelada. 

Llevar a horno moderado por 15 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

Fuente: Buenos Aires Market

Galletitas de chocolate y nuez (20 unidades)

100g harina de avena

100g harina integral

1 huevo

60g aceite de coco

50 cc leche vegetal

30g cacao amargo

60g nueces

30g azúcar mascabo y 5 sobres de stevia (reemplazable por 80g de azúcar mascabo en total)

1 cta esencia de vainilla

1 cta polvo de hornear

Precalentar el horno a 180°C. Procesar los ingredientes, menos la mitad de las nueces; esas las reservamos para la decoración. Formar las cookies con las manos (una bolita aplastada) o con un cortante y colocar en una fuente para horno previamente engrasada, dejando algo de espacio entre una y otra. Colocar mitades de nueces sobre las galletitas, presionando un poco para que queden pegaditas.

Hornear por 10-12 minutos, o hasta que se vean doraditos los bordes. No dejar cocinar por más tiempo; estas galletitas son más bien tiernas por dentro y, si las dejan cocinar demasiado, pueden quedar duras. Dejar entibiar antes de desmoldar.

Tips: se pueden usar como tapitas de alfajores 

Fuente:Oh my Bowl 

Magdalenas de avena y banana (12 unidades)

480g banana madura

65g avena

5g canela

25g semillas de chía

220g harina de trigo integral

100g miel

60g huevo

80g clara de huevo

125g yogurth descremado

20g almendras peladas

10g polvo para hornear

Precalentar el horno a 200ºC. Triturar la avena con las almendras hasta obtener una textura similar a la de la harina. Luego, incorporamos la harina integral, la canela y el polvo de hornear, y mezclar bien.

Aparte, batir el huevo con las claras de huevo, el yogurth, la miel y la banana  hasta integrar por completo los ingredientes. Mezclar ambas preparaciones con una espátula hasta obtener una mezcla.

Llenar los moldes de papel (pirotines) hasta alcanzar 3/4 de su capacidad y hornear las magdalenas durante 20 minutos a 180ºC. 

Cuando estén listas, insertar un palillo de madera para comprobar que realmente están cocidas por dentro y retirarlas del horno para que se enfríen. 

Fuente: Recetas gratis

Galletas de salvado de trigo dulces

1 kilo harina 000

150g salvado de trigo

20g levadura seca

250g azúcar

50 cc de aceite de girasol

Agua tibia c/n

Unir los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave. Dejar leudar 15 minutos. Estirar la masa hasta dejarla de un grosor de 2 mm y utilizar un cortante circular para realizar las galletitas. Ir acomodándolas sobre una placa previamente enmantecada o engrasada. Luego pintar con huevo batido, y espolvorear con azúcar blanco.

Dejar leudar a temperatura ambiente 30 minutos y llevar al horno fuerte durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Fuente: Recetas gratis

Brownies de papa (sin gluten ni leche)

120g almendras peladas

165g papa hervida hecha puré

200g azúcar

45g margarina

1 huevo

1/4 cta. sal 

90g chocolate amargo de buena calidad (al menos 70% cacao)

2 cdas cacao en polvo

1 cta esencia de vainilla

Engrasar con margarina una fuente de vidrio (pirex) de 20x20 cm. Precalentar el horno a 180°C.

Procesar las almendras hasta que estén finamente molidas, reservar. Derretir el chocolate con la margarina en baño de María, agregar el azúcar y mezclar. En otro recipiente mezclar las almendras molidas y el puré de papa con una cuchara de madera, agregar el huevo, la vainilla y el cacao en polvo. Agregar la mezcla de chocolate y margarina y mezclar suavemente solo hasta integrar los ingredientes. 

Verter la mezcla en el molde y hornear por 25 a 30 minutos.

Fuente: El gato goloso

Budin de zucchini y mandarina

150g avena instantánea

50g harina integral

50 cc aceite neutro

2 huevos

150g zucchini

50 cc leche

2 mandarinas chicas (ralladura y jugo) reemplazables por cualquier otro cítrico.

5 sobres de stevia

1 cta polvo de hornear

60g azúcar rubia

Precalentar el horno a 160°C. Pelar y rallar el zucchini. Colocar en la procesadora el aceite, los huevos, el stevia, el azúcar, la ralladura y el jugo de las mandarinas. Procesar. Agregar el zucchini, la avena, la harina, el polvo de hornear y la leche y procesar nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.

Colocar la mezcla en una budinera engrasada y forrada con papel manteca. Llevar a horno por 50 minutos. El budín estará listo cuando, al introducir un palillo de brochette o el cuchillo, este salga sin resto de masa. Dejar enfriar y desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl

Pan de espelta con nueces y semillas (10 porciones)

400g harina de espelta

100g harina común o integral

100g de mix de semillas

30g nueces trozadas

30g azúcar mascabo

30 cc aceite de oliva

325cc agua tibia

10g levadura seca o 25g levadura fresca

10g sal

Mezclar 50cc del agua con la levadura hasta que quede diluida. Mezclar las harinas junto con las nueces y, las semillas. Hacer una corona y colocar en el centro la levadura, el aceite, el azúcar y el agua. agregar la sal en un extremo, para evitar el contacto con la levadura. Integrar todo y amasar hasta lograr una masa más bien elástica que no se pegue a la mesada.

Colocar en un bowl, tapar y dejar descansar hasta que duplique su volumen. Llevar nuevamente a la mesada, desgasificar y darle forma al pan. Llevar a una placa para horno y dejar descansar media hora.

Precalentar el horno a 180 grados. Realizar dos cortes en la superficie del pan y llevar al horno hasta que este doradito y, al golpear la base del pan, el sonido sea hueco.

Fuente: Oh My Bowl

Galletitas navideñas integrales de jengibre y miel

150g avena instantánea

100g harina integral

50g azúcar integral

100g aceite de coco

100g miel

½ cta jengibre en polvo

½ cta canela

5 sobres de stevia

2 ctas de polvo de hornear

1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180°C. Colocar en la procesadora todos los ingredientes secos y procesar hasta que la avena quede hecha polvo. Agregar el aceite de coco derretido y la miel y continuar procesando hasta que quede una mezcla homogénea.

Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una placa para horno forrada con papel manteca. Llevar las galletitas al horno por 10 minutos. A los 10 minutos, retirarlas, aplastarlas un poco con un tenedor y llevarlas nuevamente al horno por otros 10 minutos.

Retirar del horno y dejar descansar unos minutos antes de desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl

Muffins de banana y coco integrales (10 unidades)

2 bananas maduras

120g harina integral

2 huevos

50g coco rallado

50cc leche de coco

30cc aceite neutro

10 sobres de stevia

1 cta esencia de vainilla

1 cta polvo de hornear

Opcional: coco en escamas, dulce de leche sin azúcar 

Precalentar el horno a 170°C. Procesar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Verter la mezcla en moldecitos de muffins y hornear por 25 minutos o hasta que se doren.

Dejar enfriar y desmoldar. Decorar con dulce de leche y coco en escamas.

Fuente: Oh My Bowl

Torta invertida de manzana y yogurth (8 porciones)

2 cdas azúcar mascabo

1 cta de canela

3 manzanas rojas

40cc aceite de coco

100g yogurth natural

180g avena

1 huevo

10 sobres de stevia

1 cta polvo de hornear

1 cta esencia de vainilla

Precalentar el horno a 160°C. Engrasar un molde de torta y cubrir con la azúcar mezclada con la canela. Pelar las manzanas y cortar 2 en láminas. Colocar en la base y los costados del molde.

Colocar en una procesadora la avena, el polvo de hornear y el stevia. Procesar hasta que se haga harina y llevar a un bowl.

Colocar en la procesadora la manzana restante y procesar hasta que quede un puré. Agregar el aceite, el huevo, el yogur y la esencia. Procesar nuevamente. Agregar los ingredientes secos y procesar hasta integrar bien. Si la mezcla queda muy seca, agregar un poco de leche.

Colocar la mezcla en el molde, sobre las manzanas. Llevar a horno por 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl

Muffins de naranja y zanahorias sin gluten (12 unidades)

170g harina de trigo sarraceno

Ralladura y pulpa de 1 naranja (sin pellejos ni semillas)

50g aceite de coco

1 zanahoria mediana rallada

2 huevos

8 sobres de stevia

30g azúcar de caña

1cta polvo de hornear

Precalentar el horno a 170°C. Colocar en la procesadora la naranja, la zanahoria, el aceite y los huevos. Procesar hasta que las zanahorias queden bien picaditas. Agregar el resto de los ingredientes y procesar nuevamente.

Verter la mezcla en moldes de muffins y hornear por 20-25 minutos. Si se desea, se los puede rellenar con dulce de leche.

Tip: se puede reemplazar  el trigo sarraceno por la misma cantidad de avena o harina de trigo (dejaría de se apto para celíacos)

Fuente: Oh My Bowl

Budin de peras y chocolate (10 porciones)

170g harina integral

1½ pera

1 huevo

50 cc aceite de coco

40g azúcar orgánico

30g cacao amargo

8 sobres de stevia 

1 cta esencia de vainilla

1 cta bicarbonato de sodio.

Precalentar el horno a 160°C. Forrar una fuente cuadrada de vidrio (o budinera) con papel manteca.

Pelar las peras. Cortar una pera en cubos y la otra mitad, en láminas bien finitas. Licuar la pera en cubos junto con el huevo, el aceite, el azúcar, el stevia y la esencia de vainilla hasta que quede una mezcla espumosa. Agregar la harina, el cacao y el bicarbonato. Licuar nuevamente. Si la mezcla está espesa, ayudar con una espátula, pero no agregar leche ni agua.

Volcar la mezcla en el molde y agregar las láminas de pera por encima. Llevar a horno durante 25-30 minutos.

Fuente: Oh My Bowl

Budín marmolado integral (10 porciones) Sin lactosa

2 peras chicas maduras

160 gr de harina integral o 180g de premezcla sin gluten

1 huevo

60 ml de aceite de coco

30g azúcar mascabo u orgánico

25g cacao amargo

5 sobres de stevia

1 cta de esencia de vainilla

1 cta de bicarbonato de sodio

Precalentar el horno a 160°C. Engrasar una budinera y forrarla con papel manteca.

Pelar y procesar las dos peras. Colocarlas en un bowl y agregar el aceite, el huevo, el azúcar, el stevia y la esencia de a uno, mezclando bien con cada adición.Agregar la harina y el bicarbonato. Mezclar bien.

Verter la mitad de la mezcla en la budinera. Agregar el cacao a la otra mitad de la mezcla y mezclar hasta integrar. Verter en la budinera y emparejar con ayuda de una espátula.

Hornear por 30 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo, este salga sin restos de mezcla.

Fuente: Oh My Bowl

Budín de banana split sin azúcar (10 porciones)

2 bananas maduras (tamaño mediano)

50cc aceite neutro

1 huevo

10 sobres de stevia 

1 cta esencia de vainilla

120g harina integral

50g avena

1 cta bicarbonato de sodio

3 cdas de dulce de leche sin azúcar 

20g nueces

30g chocolate amargo

Precalentar el horno a 160°C. Procesar las bananas junto con el aceite, el huevo, el stevia y la esencia. Agregar la avena, la harina y el bicarbonato y procesar nuevamente hasta lograr una mezcla homogénea.

Verter ¾ de la preparación en un molde previamente engrasado y forrado con papel manteca. Colocar el dulce de leche y el chocolate a lo largo, en el centro de budín. Cubrir con el resto de la preparación y decorar con las nueces.

Llevar a horno por 35 minutos o hasta que pase la prueba del palito de brochette (salga limpio luego de introducirlo en el centro). Dejar entibiar antes de desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl

Torta de frutillas hecha con harina integral (8 porciones)

250g harina integral

150g frutillas

1 banana chica, madura

100g yogurth natural (si usan yogur de frutillas, reducir la cantidad de stevia, para evitar que quede muy dulce)

1 huevo grande o 1 huevo y 1 clara

40g aceite neutro

10 sobres de stevia

1 cta bicarbonato de sodio

1 cta esencia de vainilla

Cortar 3 frutillas en láminas y reservar. Precalentar le horno a 160°C. Colocar en una procesadora todos los ingredientes menos la harina y el bicarbonato. Procesar hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar la harina y el bicarbonato y volver a procesar.

Colocar la mezcla en un molde de torta previamente enmantecado y forrado con papel manteca. Agregar las frutillas por encima y hornear por 35 minutos o hasta que el interior esté cocido. Esto lo podemos ver insertando un palillo de brochette en el centro de la torta, si sale limpio es que ya está lista. Dejar entibiar y desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl