Barritas de chocolate y nueces pecan

1 taza manteca 

1 taza azúcar negra 

1 taza harina 0000 

500g chocolate semi amargo derretido

1 taza nueces de pecan molidas 

Esencia de vainilla c/n

Derretir el chocolate a baño de María, retirar del fuego y reservar.

Hacer una crema con la manteca, azúcar y vainilla. Agregar harina y mezclar bien. Agregar al preparado el chocolate y las nueces pecan. Poner en asadera enmantecada a horno moderado hasta dorarse.

Fuente: Cocinando para vos

Barritas de cereal, semillas y frutos secos

125 cc aceite neutro 

350g miel 

200g glucosa  

2 cdas azúcar mascabo 

350g avena arrollada  

140g copos de maíz sin azúcar   

75g quinoa inflada (quinoa pop) 

100g semillas de lino  

100g semillas de girasol   

100g almendras picadas

80g nueces picadas

Calentar el aceite con la glucosa, la miel y el azúcar. Aparte, mezclar las semillas y los frutos secos picados. Mezclar ambas preparaciones y disponer de forma pareja en una placa forrada con papel aluminio aceitada. 

Llevar a horno bajo por una hora o hasta que la preparación esté seca. Retirar, marcar las barritas con un cuchillo filoso y dejar enfriar completamente. Luego desmoldar las barritas.

Fuente: Cocineros Argentinos

Barritas de chocolate con almendras

150g chocolate semiamargo

150g chocolate con leche

100g almendras peladas

30g manteca

Cubrir un molde con papel film y reservar. Derretir los chocolates junto a la manteca a baño maría. Retirar del fuego y mezclar las almendras con los chocolates. Verter sobre el molde esparciendo bien la mezcla. Llevar a la heladera por 15 minutos. Retirar del frío y cortar en barritas.

Fuente: Tastemade

Barritas con cerezas confitadas y chips de chocolate

25g manteca

225g azúcar

50g miel

200g muesli

50g cerezas confitadas

50g chips chocolate blanco

50g chips chocolate negro

En una cacerola a fuego suave, fundir la manteca junto con el azúcar y la miel. Agregar el muesli y las cerezas picadas groseramente. Remover con cuchara de madera y cocinar hasta integrar.

Verter y esparcir la mezcla sobre una placa forrada con papel manteca, aplastar bien con ayuda de una cuchara hasta emparejar la superficie. Espolvorear con los chips, presionando hasta que se adhieran.

Dejar enfriar y luego cortar en barritas con un cuchillo filoso. Envolverlas en papel celofán.

Barritas de cereal con chocolate y nueces

Masa:

240g manteca

350g azúcar rubia

2 huevos

Ralladura de 1 limón

1 cda café instantáneo

400g avena arrollada

200g harina

1 pizca sal 

1 cta polvo de hornear

Relleno:

60g manteca

120g azúcar negra

1 cda esencia de vainilla

1 lata leche condensada

1 huevo

200g chocolate amargo

100g nueces

Masa: blanquear la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar los huevos y perfumar con la ralladura y el café. Mezclar la avena con la harina, la sal y el polvo de hornear. Unir al batido e integrar la masa. Formar una masa no homogénea y estirar en un molde rectangular de 25 x 35 cm.

Relleno: mezclar la manteca junto con el azúcar, la esencia, la leche condensada, el huevo, el chocolate previamente derretido y las nueces. Verter la preparación sobre la masa.

Llevar a horno a temperatura moderada 170°C durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar durante varias horas antes de cortar en barritas.

Barritas de avena y chocolate (Osvaldo Gross)

Masa:

240g manteca

360g azúcar rubia

2 huevos

Ralladura de 1 limón

1 cda café instantáneo

400g avena arrollada

360g harina 0000

1 pizca sal

15g polvo para hornear

200g nueces

Relleno:

60g manteca

200g chocolate amargo

120g azúcar común

1 lata leche condensada

2 cdas esencia de vainilla

Masa: blanquear la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso. Incorporar los huevos y perfumar con la ralladura y el café (disuelto en una cuchara de agua). En un bol aparte, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Incorporar el batido anterior con 2/3 de las nueces finamente picadas.

Formar una masa no homogénea. Estirar 2/3 de la masa en un molde rectangular de 25 x 35 cm. Reservar el resto de la masa.

Relleno: mezclar la manteca, el chocolate (previamente derretido), el azúcar, la leche condensada y la esencia de vainilla. Integrar bien todo y verter sobre la masa. Luego cubrir con el resto de la masa y el resto de las nueces cortadas en trocitos.

Hornear 30 minutos en horno a 170°C. Dejar enfriar varias horas antes de cortar en barritas.

Fuente: Osvaldo Gross

Barritas de coco

300g chocolate blanco

390 cc leche condensada

100g coco tostado

100g almedras caramelizadas

50g cáscara de naranjas confitadas

Fundir el chocolate blanco en una ollita a baño de María y mezclar con la leche condensada. Retirar del fuego y agregar las almendras, el coco ligeramente tostado y las cáscaras confitadas picadas. 

Integrar bien y verter sobre una placa forrada con pepel film. Dejar entibiar y luego llevar a la heladera hasta que tome firmeza. Luego cortar en forma de barritas y si se desea se puede decorar con hilos de chocolate semiamargo fundido.

Barritas de cereal con semillas de girasol

1/2 taza semillas de girasol peladas

1 taza copos de maíz sin azúcar

1 taza avena arrollada

6 cdas miel

6 cdas aceite de girasol

En un bol mezclar las semillas, los copos y la avena arrollada. Luego agregarle la miel y el aceite y mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes.

Enmantecar una placa y volcar la preparación anterior. Esparcir en forma uniforme y cocinar en horno moderado hasta que la mezcla esté dorada. Retirar y cortar las barritas mientras esté caliente. Una vez frías, desmoldar y envolver en papel film.

Duración: 3 meses en lugar fresco y oscuro.

Barritas de cereal

200g azúcar

30g manteca

250g miel

100g granola

100g coco rallado

Colocar el azúcar, la manteca y la miel en una sartén y derretir todo a fuego suave. Mezclar e integrar bien. Luego apagar el fuego e incorporarle la granola y el coco rallado. Mezclar nuevamente.

Volcar la preparación sobre un molde rectangular y esparcir la mezcla, pisando bien con ayuda de una cuchara. Dejar reposar hasta que la preparación entibie a temperatura ambiente.

Cortar en porciones de 10 x 5 cm y envolver en bolsitas.

Barritas de avena y coco (10 porciones)

150g avena
25g coco rallado
40g aceite de coco
40g miel
20g pasas
20g nueces

Colocar en la procesadora la avena, el coco, la miel y el aceite. Procesar hasta integrar los ingredientes. Agregar las nueces y las pasas. Procesar 5 segundos.

Colocar la mezcla en un molde para horno, presionando bien con la espátula para que quede compacta. Llevar a horno bajo por 25 minutos. Sacar del horno y cortar en caliente (una vez que enfría, endurece). Para cortar, ir presionando con un cuchillo filoso (no serrucho, esto va a evitar que se haga todo migas). Esperar a que se enfrie bien para desmoldar. No desmoldar en caliente.

Fuente: Oh My Bowl

Barritas de avena con chocolate y nueces (8 unidades)

140g avena

80g miel

60g mantequilla de maní

30g nueces trozadas

20g cacao amargo

Precalentar el horno en mínimo. Mezclar la miel con la mantequilla de maní en una ollita a fuego bajo. Retirar del fuego y mezclar con la avena, el cacao y las nueces.

Colocar la mezcla en un molde para horno, presionando bien con la espátula para que quede compacta. Llevar a horno bajo por 25 minutos. Sacar del horno y cortar en caliente. Una vez que enfría, endurece.

Cortar presionando con un cuchillo filoso (no serrucho), esto va a evitar que se haga todo migas. Esperar a que se enfríe bien para desmoldar (no hacerlo en caliente)

Fuente: Oh My Bowl

Barritas con semillas de girasol

1/2 taza semillas de girasol (peladas)

1 taza copos de maíz sin azúcar

1 taza avena arrollada

6 cdas miel

6 cdas aceite de girasol

Mezclar en un bol las semillas de girasol, los copos y la avena. Agregarle la miel y el aceite. Mezclar bien hasta integrar.

Enmantecar una placa y volcar la preparación anterior. Esparcir en forma uniforme. Cocinar en horno hasta dorar. retirar y cortar las barritas mientras esté caliente la mezcla. Una vez frías, envolver en papel film.

Duración: 3 meses en lugar fresco y oscuro.

Barritas de granola y coco

200g azúcar

30g manteca

250g miel

100g granola

100g coco rallado

Colocar el azúcar, la manteca y la miel en una sartén. Calentar a fuego mediano hasta derretir todo. Mezclar hasta integrar. 

Apagar el fuego  e incorporarle la granola y el coco rallado.Mezclar nuevamente hasta integrar bien todos los ingredientes. 

Volcar sobre un molde rectangular, pisar bien la mezcla con ayuda de una cuchara. Dejar reposar hasta que la preparación entibie a temperatura ambiente. 

Cortar en porciones de 10 x 5 cm y colocar en bolsitas individuales.

Barritas de cereal nutritivas

75g manteca

75g miel de maíz (Kerop)

1 cda glucosa

50g avena instantánea

100g cereales surtidos

50g almendras picadas

100g chocolate

50g manteca

Precalentar el horno a 160°C. Calentar la manteca con la miel y la glucosa hasta derretir la mezcla. Incorporar avena, cereales, almendras y retirar del fuego. Derretir el chocolate a baño María y agregar a la preparación.

Verter sobre una asadera forrada con papel aluminio o arriba de una plancha de silicona. Alisar bien con ayuda de una cuchara y llevar al horno durante unos minutos. Dejar enfriar y colocar en la heladera hasta que la masa este firme. Retirar del frío y cortar en forma de barras.

Barritas de cereal con miel

250 cc miel

220g azúcar

2 cdas manteca

200g granola

25g arroz inflado

150g chips de chocolate

Colocar la miel, el azúcar y la manteca en una sartén y calentar hasta derretir. Mezclar bien y agregar a la sartén la granola y el arroz inflado. Caramelizar e integrar todo. 

Verter la preparación sobre una placa de 20 x 20 cm forrada con papel manteca untado apenas con manteca. Alisar con una espátula y dejar entibiar.

Colocar los chips esparcidos sobre la superficie presionando con ayuda de una espátula. Marcar las barras con un cuchillo. Cuando se enfríen cortarlas de unos 3 x 10 cm

Barritas de cereal caseras

220g azúcar

1 cda manteca

2 cdas miel

50g arroz inflado

200g granola 

Opcional: chips de chocolate, pasas de uva sin semilla

Colocar en una cacerola la manteca, el azúcar, la miel, el arroz inflado y la granola. Mezclar todo y cocinar por unos minutos hasta que se unan todos los ingredientes. Colocar la preparación en un papel manteca aceitado o en una plancha siliconada. Aplanar y dar forma rectangular. Llevar al horno durante algunos minutos. Una vez tibio cortar de la forma deseada con un cuchillo aceitado.

Barritas de almendras y avena

50g almendras tostadas y picadas

50g avena arrollada

75g azúcar

100g copos de maíz

100g chocolate semiamargo derretido

1 cda glucosa

50g manteca

75g miel de maíz (Kerop)

Precalentar el horno a 160°C. Calentar en una olla la manteca junto con la miel, la glucosa y el azúcar hasta derretir. Agregarle la avena y retirar del fuego. Incorporarle los copos, el chocolate derretido y las almendras picadas. Mezclar todo.

Volcar la mezcla sobre una asadera limpia forrada con papel aluminio (o placa de silicona), alisar la superficie y llevar al horno durante 20 minutos hasta que esté firme en el centro.

Retirar del horno, cortar en caliente pero esperar hasta que estén frías para despegarlas y separarlas.

Barra Alpina

Base:
250g chocolate cobertura semiamargo 
50g copos de maíz no azucarados

Relleno:
450g chocolate cobertura semiamargo
200g manteca
220g fondant
20cc ron
150g pasas de uva remojadas en ron

Base: picar y fundir el chocolate. Templarlo y agregarle los copos de maíz, distribuir la preparación sobre una placa con papel manteca logrando un espesor de 3 a 4 mm.

Relleno: picar y fundir el chocolate. Entibiarlo a una temperatura de 28°C y reservar. Trabajar la manteca hasta que esté cremosa pero evitando fundirla. Incorporar el fondant de a poco y formar una crema homogénea. Agregar el chocolate de a poco y luego el licor. Separar la ganache obtenida en dos mitades. A una agregarle las pasas de uva hidratadas, previamente escurridas y secadas con papel absorbente. Colocar la crema con pasas sobre la base crocante y alisar. Cubrir luego con la mitad restante del ganache y alisar nuevamente.

Barritas 7 capas

220g manteca

3 tazas galletitas de vainilla molidas

800 cc leche condensada

340g chips de chocolate

200g coco rallado

340g de maníes

1 ½ almendras molidas

Precalentar el horno a 180°C. En una fuente de vidrio apta para horno de bordes altos, colocar la manteca cortada en pedacitos y llevar al horno para derretir por 5 minutos. Retirar y agregar las galletitas espolvoreándolas en toda la fuente. Llevar nuevamente al horno y cocinar por otros 5 minutos más. Retirar del horno y verter la leche condensada, esparciéndola bien sobre toda la fuente. 

Espolvorear con los chips de chocolate, luego el coco, lo maníes y por último las almendras molidas. Cocinar en el horno durante 20 a 30 minutos. Retirar, dejar enfriar bien y cortar en barras.

Barritas "Moca"

50g manteca

150g chocolate blanco

1 cda café instántaneo

1 cda agua

1 taza azúcar

1 cta esencia de vainilla

3 huevos

2 tazas harina 0000

1 ½ polvo para hornear

1/4 cta sal fina

1 taza pasas de uva

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Mezclar la manteca con el chocolate blanco y calentar hasta que se derrita. Retirar del fuego y agregarle el café disuelto en el agua, el azúcar, la esencia y los huevos.  Agregarle la harina, las pasas de uva y mezclar hasta integrar todo. Esparcir sobre una placa enmantecada y hornear a 220°C durante 30 minutos o hasta que el centro esté cocido. Dejar enfriar y cortar pequeñas barritas.