Carrot cake cookies

100g avena instantánea

90g harina 0000

11/2 cta polvo para hornear

1 1/2 cta canela en polvo

1/2 cta sal

2 cdas. (28g) manteca derretida y apenas enfriada

1 huevo a temperatura ambiente

1 cta esencia de vainilla

1/2 taza (120cc) miel

3/4 taza (68g) zanahoria rallada

En un bol mezclar la avena, la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. En otro bol aparte mezclar la manteca, el huevo y la vainilla. Incorporar la miel. Agregar la mezcla de secos. Por último agregar la zanahoria rallada. Mezclar todo hasta integrar. Enfriar la masa por 30 minutos en heladera.

Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar una placa o usar papel manteca o siliconado. Con ayuda de dos cucharas o una de helado, colocar la masa de las cookies en la placa para horno. Cocinar de 12-15 minutos. Enfriar antes de desmoldar.

Fuente: Tastemade