Galletitas integrales de avena y naranja

85g margarina derretida

130g azúcar moreno

1 cta ralladura de naranja

180g avena en hojuelas

100g harina integral

1 cta esencia de vainilla

1 cta sal

2 ctas jengibre confitado

1 huevo

1 taza jugo de naranja colado

En un bol grande,  colocar la ralladura de la naranja y el azúcar moreno. Agregar la harina integral, la avena en hojuelas y la sal. Mezcla bien para que se integren los ingredientes. 

Añadir el jengibre confitado y el jugo de naranja y mezclar nuevamente para lograr que se unifiquen los ingredientes. Agregar el huevo, la margarina derretida y la esencia de vainilla y mezclar con la ayuda de un batidor de mano. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Con la ayuda de la palma de la mano, formar bolas de tamaño mediano y llevar a una placa para horno. Precalentar el horno a 180ºC y, cuando esté caliente, hornear las galletitas de avena durante 12-15 minutos aproximadamente. Retirar las galletas del horno y deja enfriar sobre una rejilla. 

Fuente: Recetas gratis

Galletitas veganas integrales de pera

1 pera

175g harina integral

1 cda salvado de trigo

50g azúcar

100g harina común

1 cda germen de trigo

60g azúcar de mascabo

1 cta canela en polvo

1cta polvo para hornear

1 cda semillas de Chía

1 pocillo de aceite mezcla o girasol

50 cc agua aproximadamente

Lavar y cortar en trocitos la pera, colocarla en una ollita a cocinar como si fuera una compota con apenas un poquito de agua, a fuego mínimo. Mientras tanto mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Cuando la pera empieza a transparentar la retiramos del fuego y la añadimos a la mezcla de ingredientes secos mezclando suavemente para que no se desarme.

Después de mezclar, agregar el aceite y volver a integrar. Ver como queda la mezcla para calcular el agua que le vamos a agregar (muy de a poco) e ir armando el bollo.

No amasar demasiado, porque la pera va a soltar su jugo y  habrá que agregarle más y más harina, es más bien amalgamar los ingredientes, para poder estirar la masa y cortar las galletitas.

Enharinar la superficie donde vamos a estirar la masa, con 1cm. de grosor más o menos, para no perder los trocitos de pera y con un cortante cortar las galletitas.

Ir colocándolas en una placa para horno y cocinarlas a temperatura media, entre 15 y 20 minutos aproximadamente, controlando la cocción. Cuando están doraditas de abajo ya están. Si se desea, se pueden poner 3 minutos en la parte de arriba del  horno para que estén un poco más sequitas.

Fuente: Cookpad

Brownies de papa (sin gluten ni leche)

120g almendras peladas

165g papa hervida hecha puré

200g azúcar

45g margarina

1 huevo

1/4 cta. sal 

90g chocolate amargo de buena calidad (al menos 70% cacao)

2 cdas cacao en polvo

1 cta esencia de vainilla

Engrasar con margarina una fuente de vidrio (pirex) de 20x20 cm. Precalentar el horno a 180°C.

Procesar las almendras hasta que estén finamente molidas, reservar. Derretir el chocolate con la margarina en baño de María, agregar el azúcar y mezclar. En otro recipiente mezclar las almendras molidas y el puré de papa con una cuchara de madera, agregar el huevo, la vainilla y el cacao en polvo. Agregar la mezcla de chocolate y margarina y mezclar suavemente solo hasta integrar los ingredientes. 

Verter la mezcla en el molde y hornear por 25 a 30 minutos.

Fuente: El gato goloso

Torta rústica de canela y manzana (8 porciones) sin gluten/sin lactosa

2 manzanas

3 huevos (4, si son chicos)

150g trigo sarraceno

100g harina de almendras

120 cc aceite neutro (maíz, canola, girasol, coco)

50g azúcar mascabo

5 sobres de stevia

1 cta canela en polvo

1 cta polvo de hornear

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 18-20 cm de diámetro

Pelar y cortar las manzanas en láminas. Colocar las claras de huevo junto con el azúcar y batir a punto nieve. Colocar en otro bowl las yemas con el aceite, la stevia y la canela y mezclar bien.

Agregar las harinas y el polvo de hornear y mezclar hasta integrar. La masa va a quedar espesa, pero no se preocupen, luego la vamos a mezclar con las claras y se va a poner más liviana. Agregar las claras a nieve e integrar con movimientos envolventes.

Verter la preparación en el molde y colocar las láminas de manzana por encima. Hornear 45 minutos o hasta que esté cocida por dentro (probar insertando un cuchillo o palito de brochette en el centro)

Desmoldar y dejar enfriar.

Fuente: Oh My Bowl

Budín marmolado integral (10 porciones) Sin lactosa

2 peras chicas maduras

160 gr de harina integral o 180g de premezcla sin gluten

1 huevo

60 ml de aceite de coco

30g azúcar mascabo u orgánico

25g cacao amargo

5 sobres de stevia

1 cta de esencia de vainilla

1 cta de bicarbonato de sodio

Precalentar el horno a 160°C. Engrasar una budinera y forrarla con papel manteca.

Pelar y procesar las dos peras. Colocarlas en un bowl y agregar el aceite, el huevo, el azúcar, el stevia y la esencia de a uno, mezclando bien con cada adición.Agregar la harina y el bicarbonato. Mezclar bien.

Verter la mitad de la mezcla en la budinera. Agregar el cacao a la otra mitad de la mezcla y mezclar hasta integrar. Verter en la budinera y emparejar con ayuda de una espátula.

Hornear por 30 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo, este salga sin restos de mezcla.

Fuente: Oh My Bowl