Pan de espelta con nueces y semillas (10 porciones)

400g harina de espelta

100g harina común o integral

100g de mix de semillas

30g nueces trozadas

30g azúcar mascabo

30 cc aceite de oliva

325cc agua tibia

10g levadura seca o 25g levadura fresca

10g sal

Mezclar 50cc del agua con la levadura hasta que quede diluida. Mezclar las harinas junto con las nueces y, las semillas. Hacer una corona y colocar en el centro la levadura, el aceite, el azúcar y el agua. agregar la sal en un extremo, para evitar el contacto con la levadura. Integrar todo y amasar hasta lograr una masa más bien elástica que no se pegue a la mesada.

Colocar en un bowl, tapar y dejar descansar hasta que duplique su volumen. Llevar nuevamente a la mesada, desgasificar y darle forma al pan. Llevar a una placa para horno y dejar descansar media hora.

Precalentar el horno a 180 grados. Realizar dos cortes en la superficie del pan y llevar al horno hasta que este doradito y, al golpear la base del pan, el sonido sea hueco.

Fuente: Oh My Bowl