Magdalenas de avena y banana (12 unidades)

480g banana madura

65g avena

5g canela

25g semillas de chía

220g harina de trigo integral

100g miel

60g huevo

80g clara de huevo

125g yogurth descremado

20g almendras peladas

10g polvo para hornear

Precalentar el horno a 200ºC. Triturar la avena con las almendras hasta obtener una textura similar a la de la harina. Luego, incorporamos la harina integral, la canela y el polvo de hornear, y mezclar bien.

Aparte, batir el huevo con las claras de huevo, el yogurth, la miel y la banana  hasta integrar por completo los ingredientes. Mezclar ambas preparaciones con una espátula hasta obtener una mezcla.

Llenar los moldes de papel (pirotines) hasta alcanzar 3/4 de su capacidad y hornear las magdalenas durante 20 minutos a 180ºC. 

Cuando estén listas, insertar un palillo de madera para comprobar que realmente están cocidas por dentro y retirarlas del horno para que se enfríen. 

Fuente: Recetas gratis