Brownies de papa (sin gluten ni leche)

120g almendras peladas

165g papa hervida hecha puré

200g azúcar

45g margarina

1 huevo

1/4 cta. sal 

90g chocolate amargo de buena calidad (al menos 70% cacao)

2 cdas cacao en polvo

1 cta esencia de vainilla

Engrasar con margarina una fuente de vidrio (pirex) de 20x20 cm. Precalentar el horno a 180°C.

Procesar las almendras hasta que estén finamente molidas, reservar. Derretir el chocolate con la margarina en baño de María, agregar el azúcar y mezclar. En otro recipiente mezclar las almendras molidas y el puré de papa con una cuchara de madera, agregar el huevo, la vainilla y el cacao en polvo. Agregar la mezcla de chocolate y margarina y mezclar suavemente solo hasta integrar los ingredientes. 

Verter la mezcla en el molde y hornear por 25 a 30 minutos.

Fuente: El gato goloso