Torta invertida de manzana y yogurth (8 porciones)

2 cdas azúcar mascabo

1 cta de canela

3 manzanas rojas

40cc aceite de coco

100g yogurth natural

180g avena

1 huevo

10 sobres de stevia

1 cta polvo de hornear

1 cta esencia de vainilla

Precalentar el horno a 160°C. Engrasar un molde de torta y cubrir con la azúcar mezclada con la canela. Pelar las manzanas y cortar 2 en láminas. Colocar en la base y los costados del molde.

Colocar en una procesadora la avena, el polvo de hornear y el stevia. Procesar hasta que se haga harina y llevar a un bowl.

Colocar en la procesadora la manzana restante y procesar hasta que quede un puré. Agregar el aceite, el huevo, el yogur y la esencia. Procesar nuevamente. Agregar los ingredientes secos y procesar hasta integrar bien. Si la mezcla queda muy seca, agregar un poco de leche.

Colocar la mezcla en el molde, sobre las manzanas. Llevar a horno por 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Fuente: Oh My Bowl