Muffins integrales de avenax

100g manteca a temperatura ambiente

100g azúcar rubia

2 huevos

100g harina integral

3/4 cda polvo para hornear

80g avena + 20g más para decorar

Precalentar el horno a 180ºC. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear (si el salvado queda en el tamiz, volcarlo de nuevo a la mezcla).

Batir en un bowl la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema. Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que se integren bien. Verter la harina e integrar con ayuda de una espátula o cuchara. Por último, agregar la avena y remover para que se reparta bien.

Colocar los pirotines para muffins en el molde y llenarlos hasta las 2/3 de su capacidad. Esparcir unos copillos de avena por encima a modo de decoración. Hornear durante unos 20 o 25 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.

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Galletitas veganas de avena, sésamo, chia y germen de trigo (24 unidades)x

200g avena arrollada

50g sésamo

50g germen de trigo

50gr semillas de chía

10 damascos secos o deshidratados

3 bananas maduras

Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 180ºC, sacando la bandeja de horno para poner las galletas en ella.

En un plato, machacar las bananas con un tenedor, aplastándolo bien hasta obtener un puré. En un bol, mezclar todos los ingredientes menos la banana: la avena, el sésamo, la chia, el germen de trigo, y los damascos secos añadirlos en trozos pequeños. Mezclar con una cuchara hasta que la mezcla esté homogénea.

Añadir el puré a los ingredientes secos y mezclar bien. Luego hacer bolitas con la mezcla e ir colocándolas en una bandejpara horno cubierta con papel apto manteca. Poner las bolitas separadas unas de otras y luego aplastarlas con la palma de la mano previamente humedecida en agua, o con una cuchara humedecida en agua.

Llevarlas al horno hasta que estén doraditas. No se debe esperar a que estén duras en el horno para sacarlas ya que las galletitas se acaban de “endurecer” una vez fuera del horno.

Fuente: Las recetas de Merxi

Budín de avena, nueces y arándanos rojosx

3 huevos medianos

100g azúcar moreno

100g aceite de girasol

100g harina normal

70g copos de avena

8g polvo para hornear

Ralladura 1/2 limón

50g nueces o pecanas

50g arándanos rojos deshidratados

Granola para decorar

Precalentar el horno a 180ºC. En un bol mediano, colocar el azúcar y añadir los huevos de uno en uno batiendo bien hasta tener una masa blanquecina y espumosa. Mientras batir, añadir el aceite y mezclar bien.

En un bol, mezclar la harina con la levadura y los copos de avena. Añadirlo a la mezcla de huevos y batir hasta que esté bien mezclado. Añadir la ralladura de limón, las nueces troceadas y los arándanos en trocitos también. Mezclar con una espátula. Preparar un molde rectangular alto de 19x9 cm forrado con papel manteca. Verter la masa y cubrir toda la superficie con la granola.

Hornear durante unos 35-40 minutos hasta que esté hecho (al pincharlo en el centro con un palillo, éste tiene que salir limpio).

Sacarlo del horno y dejarlo sobre una rejilla unos 10 minutos y luego desmoldar. Dejar que termine de enfriarse con la granola hacia arriba.

Fuente: Pattys cake

Galletitas de avena, mantequilla de almendras y arándanos (13-15 unidades)x

1/2 taza avena en copos

1 taza avena molida

2 cdas semillas de chía activadas (remojadas en 1/4 taza de agua)

2 cdas mantequilla de almendras casera

1 cta bicarbonato de sodio

2 cdas de miel 

1/3 taza arándanos deshidratados (hidratados en agua caliente por 5 minutos)

En un bowl, añadir la avena molida y agregar la mantequilla de almendras, las semillas de chía, el bicarbonato y mezclar, con ayuda de un tenedor.

Luego agregar la miel, la avena en copos y los arándanos (sin el agua) y con las manos, comenzar a integrar los ingredientes hasta formar un bolo bien compactado.

Formar bolitas del tamaño deseado y aplastarlas, para formar las galletas. Llevar al horno, con la placa forrada con papel manteca y hornear por 15 minutos a potencia media, cuidando que no se doren demasiado. Retirar y dejar enfriar.

Fuente: Facilísimo

Galletitas de algarrobax

70g harina integral fina (tamizada)

55g avena arrollada tradicional (fina)

40g harina de algarroba

60g azúcar integral o mascabo

1/2 cta bicarbonato de sodio

40g aceite de girasol

1 cta esencia de vainilla

4 cdas agua o leche vegetal

Mezclar el azúcar con el aceite y la vainilla. Incorporar el resto de los ingredientes y el agua de a poco. Formar un bollo de masa que no se desarme. 

Colocar un poco de harina sobre la mesa, volcar la masa y estirarla hasta obtener un espesor de unos 5 mm. Trabajarla por partes y con paciencia ya que se quiebra fácilmente. 

Cortar las galletitas de la forma deseada utilizando moldes a gusto, como por ejemplo una copita de licor o pocillo de café. Colocarlas sobre una placa para horno aceitada y cocinar de 8-10 minutos en horno fuerte.

Fuente: Alimentación consciente Rojas

Galletitas de semillas y frutos secos (25 unidades)x

2 huevos

2-3 cdas de miel

1 pizca de sal

100g mix semillas de Chía, Lino y Sésamo

10g semillas de girasol

100g almendra cruda pelada picada o laminada

70g avellana, nuez o castaña de cajú

2 cdas harina de avena 

Ralladura de naranja o limón a gusto

Precalentar el horno a 160ºC y preparar una bandeja grande con papel de manteca o una lámina de silicona adecuada.

Disponer en un recipiente los huevos con 2 cucharadas de miel. Batir ligeramente con una pizca de sal. Incorporar el mix de semillas, el girasol y remover bien. Agregar los frutos secos y la harina de avena. Dar un toque de ralladura cítrica, si se desea. Mezclar todo bien, añadiendo una cucharada más de miel si fuera necesario, para obtener una masa algo pegajosa y húmeda. 

Tomar porciones de la masa y dar forma plana y redonda con una cuchara o con los dedos humedecidos. Distribuir en la bandeja, sin necesidad de dejar mucho espacio de separación. Aplanar lo máximo posible, apretando bien, se desea que queden más crujientes. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se hayan dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Semillas Trajano

Galletitas de avena, pasas y nuecesx

1/4 taza gel de lino (receta al final)

3/4 taza aceite neutro

1 1/2 taza azúcar

1 1/4 harina integral

1 cta esencia vainilla

3/4 cta bicarbonato de sodio

3/4 cta polvo de hornear

1/2 cta sal

1/2 cta canela en polvo

1/2 cta nuez moscada

1 taza pasas de uva 

1/2 taza de nueces

3 tazas avena gruesa

Gel de lino:

1 taza de agua

1 ½ cda de lino

#Hervir las semillas de lino durante 15 minutos revolviendo para que no se pegue. Colar en caliente y dejar enfriar.

Para las galletitas, batir enérgicamente el gel de lino hasta que genere espuma, agregar el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla.

Aparte, mezclar la harina integral, con el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada. Unir los secos con los líquidos. Una vez integrados, agregar la avena, las pasas y las nueces. 

En una placa con papel manteca, disponer bolitas de masa (para hacerlas humedecer las manos con agua o aceite) y aplastar. Cocinar en horno precalentado a 180ºC por unos 20 minutos o hasta que queden doradas. Dejar enfriar y conservar en un frasco hermético (se guardan hasta 2-3 semanas).

Fuente: Semillas Trajano

Budín de naranjas y amapolas (8-10 porciones)x

1  naranja

1 taza harina almendras

1 taza harina de avena

1/4 taza semillas de amapolas

1 cta polvo para hornear

2 huevos

3 cdas leche vegetal o descremada

40 gotitas stevia líquido

Lavar la naranja y ponerla entera a cocer por 40 minutos en agua hirviendo. Precalentar el horno. Poner la avena y las almendras en una licuadora de alta potencia hasta obtener una harina. Juntar los ingredientes secos, amapolas, harina y polvos de hornear.

Una vez cocida la naranja ponerla en la licuadora y licuar hasta que quede una pasta. Luego agregar los huevos y batir un poco. Agregar el puré de naranja a la mezcla. Agregar las gotitas de stevia. Mezclar bien y agregar las cucharadas de leche.

Poner un poquito de aceite en spray, manteca o aceite de coco en el molde para budín. Verter la mezcla en el molde y cocinar a 180°C por unos 35 a 40 minutos, ir revisando para que no se queme. Sacar cuando este cocido. 

Fuente: Salud Facilisimo

Galletitas de avenax

50g manteca

110g azúcar

1/2 cta esencia de vainilla

2 yemas

2 y 1/2 tazas avena semifina

2 ctas polvo de hornear

1/2 cta sal

2 claras batidas

Chocolate cobertura c/n

Batir la manteca con el azúcar a punto pomada. Incorporar la esencia y agregar las yemas de huevo de a una, mezclando bien después de cada incorporación. Unir la avena con el resto de los secos y agregar al batido con movimientos suaves. Por último, incorporar las claras batidas a punto nieve. 

Enmantecar y enharinar una placa de horno y distribuir cucharadas de la mezcla, dejando separación entre ellas. Cocinar en horno precalentado moderado por 20 minutos hasta que formen base y queden apenas doradas por arriba. 

Dejar enfriar en la placa antes de retirar y, ya bien frías, bañarlas hasta la mitad en el chocolate derretido.

Fuente: La cumbrecita

Budín de pera y chocolate

1 lata peras en almíbar escurrida

1 1/2 taza harina integral

1/2 taza avena arrollada

1/2 taza azúcar integral

1 cta bicarbonato de sodio

1 cta sal

1/3 taza aceite de girasol

1 banana bien madura

1 cta jugo de limón

50g chocolate semiamargo picado

2 cdas polvo de hornear

Enmantecar y enharinar una budinera de 25x12x7 cm. Procesar 3 mitades de peras hasta formar un puré. Trozar el resto de las peras para usarlas después.

En un recipiente, mezclar la harina integral, la avena y el bicarbonato. Reservar. En otro recipiente, volcar las peras, el azúcar integral, el jugo de limón, el aceite y la banana (pisada). Mezclar.

Volcar el contenido del primer recipiente con la harina y el resto de los ingredientes. Sumarle el chocolate semiamargo y las peras trozadas. Mezclar bien hasta que quede una crema homogénea.

Verter la mezcla en el molde y cocinar en horno precalentado a 180°C por 35 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.

Fuente: Cumana cocina

Cheesecake saludable

Base:

200g avena instantánea 

80g aceite de coco 

50g azúcar mascabo 

Relleno: 

600g queso crema 

3 huevos 

50g azúcar mascabo 

10 sobres de stevia (a gusto)

100 cc leche descremada 

Jugo de 1 limón 

20g maicena 

1 cta esencia de vainilla 

200g frambuesas

Precalentar el horno a 170°C. Procesar todos los ingredientes de la base y llevarlo a un molde desmontable  de 25 cm de diámetro, forrado con papel manteca en la base. Presionar bien para que quede una base compacta. 

Por otro lado, mezclar en un bowl el queso crema con los huevos, la leche, el azúcar, la stevia y la esencia de vainilla. Diluir la maicena en el jugo de limón e integrarlo a la mezcla. Colocar la mezcla sobre la base y llevar a horno por 40 minutos. 

Apagar el horno y dejar la torta adentro, hasta que entibie. Dejar enfriar bien antes de desmoldar. Cubrir con frambuesas.

Fuente: Oh My Bowl

Pancitos de chips de chocolate!

Fermento:

30g levadura fresca

1/2 cta azúcar

1/4 taza agua

Masa:

3/4 taza avena

1 taza agua

60g manteca

1/2 taza leche

1/2 taza azúcar rubia

2 ctas esencia de vainilla

2 huevos

4 y 1/2 taza harina

1 cta sal

1 cta nuez moscada

1/2 cda canela

1/2 cta clavo de olor

Cobertura:

120g manteca

1 taza azúcar

1 cta canela

1/2 cta nuez moscada

1 taza chips de chocolate

Desmenuzar la levadura junto con el azúcar en el agua tibia y dejar esponjar. Por otro lado, poner a remojar la avena en un poco de agua caliente.

En una olla calentar la leche, la manteca y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Retirar y una vez tibio incorporar la esencia, los huevos, el fermento y mezclar.

En un bol unir todos los secos con la avena y agregar poco a poco a la mezcla de leche para integrar bien. Una vez formada la masa, volcar sobre la mesada y amasar 10 minutos. Poner en un bol apenas enharinado, cubrir con un paño y dejar leudar media hora.

Luego tomar porciones pequeñas para formar bollitos, distribuirlos en una placa y dejar leudar de nuevo bien tapados. Por último, tomar cada bollito, pasarlo por la manteca derretida, luego por el azúcar con especias e incrustarle los chips de chocolate.

Enmantecar y enharinar un molde redondo con tubo central de 28 cm, acomodar los bollos bien pegados uno junto al otro; dejar leudar 1 hora y hornear a temperatura moderada por 15 minutos, bajar la llama y seguir cocinando 45 minutos más.

Fuente: Recetas La Nación

Galletitas de algarroba y banana

1 taza harina de trigo integral

1 taza avena arrollada

1/2 taza harina de algarroba

1 cta polvo para hornear

2 cdas aceite de oliva extra virgen

1 banana madura

1 cta stevia

Ralladura de 1 limón

1 cda esencia de vainilla

Agua o leche vegetal c/n

Mezclar en un bowl la banana hecha puré, las harinas, el polvo de hornear, el aceite, la stevia, la ralladura, la vainilla; y, de a poco, ir agregando el líquido necesario como para formar una masa consistente que se pueda estirar.

Poner sobre la mesada enharinada y estirar la masa de 1 cm de espesor aproximadamente; cortar con cortapastas o con cuchillo.

Poner en asadera rociada con spray vegetal y cocinar en horno moderado por espacio de 15 minutos. Enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Hazte vegetariano

Budín vegano de mandarina

2 mandarinas

1 cta esencia de vainilla o canela o anís

1 taza azúcar mascabo

100 cc aceite de girasol o de maíz

2 cdas semillas de lino

4 cdas agua

1 taza salvado de avena

1/2 taza avena gruesa

En una licuadora poner 1 mandarina con cáscara sin semillas, 1 mandarina sin cascara y sin semillas, 1 cucharita del sabor que te guste (canela,anís, vainilla), el azúcar mascabo, el aceite, las semillas de lino y el agua. Licuar.En un recipiente colocar la crema que quedo en la licuadora y sumar el salvado de avena y la 1/2 taza de avena gruesa.

Verter la mezcla en budinera aceitada y con salvado de avena para que no se pegue (como si fuera enharinada, pero con salvado de avena) y cocinar en horno al máximo sobre la placa más arriba por 40 minutos o hasta que los bordes se doren 

Se puede remplazar la avena y el salvado por una harina sin gluten por iguales cantidades o sumarle frutos secos o pasas.

Fuente: Cocinera entusiasta

Galletitas de avena

1 banana madura pisada 

1/2 taza azúcar mascabo

1/2 taza frutos secos

1/4 taza aceite de girasol o maíz 

1 puñado semillas 

1 taza salvado de avena

1/2 taza avena tradicional

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta uniendo bien todo. Sobre placa de horno apenas aceitada armar las galletitas y cocinar en horno precalentado a temperatura máxima 20 minutos o hasta que los bordes se doren. Sí o sí desmoldar en frío porque si no se rompen.

Fuente: Cocinera entusiasta

Madeleines de avena y banana

1 banana madura 

1 huevo 

stevia a gusto 

1 cta esencia de vainilla 

1 chorrito de aceite neutro 

120g  avena 

1/2 cta  polvo de hornear

Precalentar el horno a 180°C. Procesar todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Colocar la preparación en moldes de madeleines o muffin y hornear por (aprox) 15 minutos, o hasta que la superficie se vea doradita. Retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar. 

Galletitas de avena, coco y chocolate (15 unidades)

1 taza harina

1 taza copos de avena

90g manteca a temperatura ambiente

1/2 taza azúcar

1/2 taza coco rallado deshidratado

1/2 taza chips de chocolate

1 huevo

1 cda sopera esencia de vainilla

Precalentar el horno a 150ºC. Luego, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo. Añadir la harina previamente tamizada y seguir batiendo hasta integrarla. Agregar la esencia de vainilla, el coco rallado y los copos de avena. Por último, añadir los chips de chocolate e integrar con una espátula.

Una vez lista la masa, forma bolitas de unos 4 cm de diámetro y aplástalas un poco con las manos. Colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y hornearlas durante 15-20 minutos. Se debe estar pendiente de la cocción porque las galletitas se hacen bastante rápido. Retirar y dejar enfriar.

Fuente: Recetas gratis

Leche de avena cocida

1/2 taza copos de avena

1 litro agua mineral

3 dátiles

1 pizca de sal marina

Una gotas de aceite de coco u oliva a gusto

Colocar la avena en un frasco con agua y dejar en remojo en la heladera toda la noche. Al día siguiente, descartar el agua y enjuagar. Verter la avena en una ollita, agregar un poco de agua limpia y cocinarla hasta que esté blanda y cremosa.

Colocar la avena en una licuadora o jarra de mixer junto al resto del agua y los dátiles u otro endulzante. Licuar muy bien y agregar una pizca de sal y unas gotas de aceite que la harán aún más cremosa.

Finalmente colar la mezcla y ya estará lista la leche.

Fuente: Clarín Entremujeres - Ceci Duca

Cupcakes de avena y chocolate (7 cupcakes)

Masa:

1 huevo grande

50 cc aceite de oliva suave o de girasol

40g azúcar moreno

30g azúcar

1/4 cta sal

10g cacao amargo en polvo

40g copos de avena

30g harina leudante

15 cc leche

Merengue francés:

2 claras de huevo

100g azúcar

Masa: precalentar el horno a 180ºC. En un bol, mezclar el aceite y los azúcares. Añadir la sal y el huevo y mezclar nuevamente. Añadir los copos de avena y luego la harina y el cacao tamizados previamente alternándolos con la leche, es decir, la mitad de harina y cacao, la leche y el resto de la mezcla de harina y cacao.

Verter la mezcla en los pirotines dispuestas en los huecos de una bandeja para cupcakes y hornear durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga seco. Una vez horneados, sacar los cupcakes de la bandeja, pasarlos a una rejilla, y dejarlos enfriar completamente.

Merengue: colocar al baño maría las claras con el azúcar y remover hasta que el azúcar se haya disuelto ( para comprobarlo, tomar un poco y frotarlo entre los dedos, si no se notan los gránulos de azúcar, es que está disuelto). Luego pasar la mezcla a un bol  y montar las claras hasta que nos quede un merengue firme y brillante.

Fuente: La asaltante de dulces

Galletitas de chocolate y nuez (20 unidades)

100g harina de avena

100g harina integral

1 huevo

60g aceite de coco

50 cc leche vegetal

30g cacao amargo

60g nueces

30g azúcar mascabo y 5 sobres de stevia (reemplazable por 80g de azúcar mascabo en total)

1 cta esencia de vainilla

1 cta polvo de hornear

Precalentar el horno a 180°C. Procesar los ingredientes, menos la mitad de las nueces; esas las reservamos para la decoración. Formar las cookies con las manos (una bolita aplastada) o con un cortante y colocar en una fuente para horno previamente engrasada, dejando algo de espacio entre una y otra. Colocar mitades de nueces sobre las galletitas, presionando un poco para que queden pegaditas.

Hornear por 10-12 minutos, o hasta que se vean doraditos los bordes. No dejar cocinar por más tiempo; estas galletitas son más bien tiernas por dentro y, si las dejan cocinar demasiado, pueden quedar duras. Dejar entibiar antes de desmoldar.

Tips: se pueden usar como tapitas de alfajores 

Fuente:Oh my Bowl