Barritas de cereal con chocolate y nueces

Masa:

240g manteca

350g azúcar rubia

2 huevos

Ralladura de 1 limón

1 cda café instantáneo

400g avena arrollada

200g harina

1 pizca sal 

1 cta polvo de hornear

Relleno:

60g manteca

120g azúcar negra

1 cda esencia de vainilla

1 lata leche condensada

1 huevo

200g chocolate amargo

100g nueces

Masa: blanquear la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar los huevos y perfumar con la ralladura y el café. Mezclar la avena con la harina, la sal y el polvo de hornear. Unir al batido e integrar la masa. Formar una masa no homogénea y estirar en un molde rectangular de 25 x 35 cm.

Relleno: mezclar la manteca junto con el azúcar, la esencia, la leche condensada, el huevo, el chocolate previamente derretido y las nueces. Verter la preparación sobre la masa.

Llevar a horno a temperatura moderada 170°C durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar durante varias horas antes de cortar en barritas.