Galletitas de avena

1 banana madura pisada 

1/2 taza azúcar mascabo

1/2 taza frutos secos

1/4 taza aceite de girasol o maíz 

1 puñado semillas 

1 taza salvado de avena

1/2 taza avena tradicional

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta uniendo bien todo. Sobre placa de horno apenas aceitada armar las galletitas y cocinar en horno precalentado a temperatura máxima 20 minutos o hasta que los bordes se doren. Sí o sí desmoldar en frío porque si no se rompen.

Fuente: Cocinera entusiasta

Galletitas veganas integrales de pera

1 pera

175g harina integral

1 cda salvado de trigo

50g azúcar

100g harina común

1 cda germen de trigo

60g azúcar de mascabo

1 cta canela en polvo

1cta polvo para hornear

1 cda semillas de Chía

1 pocillo de aceite mezcla o girasol

50 cc agua aproximadamente

Lavar y cortar en trocitos la pera, colocarla en una ollita a cocinar como si fuera una compota con apenas un poquito de agua, a fuego mínimo. Mientras tanto mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Cuando la pera empieza a transparentar la retiramos del fuego y la añadimos a la mezcla de ingredientes secos mezclando suavemente para que no se desarme.

Después de mezclar, agregar el aceite y volver a integrar. Ver como queda la mezcla para calcular el agua que le vamos a agregar (muy de a poco) e ir armando el bollo.

No amasar demasiado, porque la pera va a soltar su jugo y  habrá que agregarle más y más harina, es más bien amalgamar los ingredientes, para poder estirar la masa y cortar las galletitas.

Enharinar la superficie donde vamos a estirar la masa, con 1cm. de grosor más o menos, para no perder los trocitos de pera y con un cortante cortar las galletitas.

Ir colocándolas en una placa para horno y cocinarlas a temperatura media, entre 15 y 20 minutos aproximadamente, controlando la cocción. Cuando están doraditas de abajo ya están. Si se desea, se pueden poner 3 minutos en la parte de arriba del  horno para que estén un poco más sequitas.

Fuente: Cookpad

Magdalenas de chocolate sin huevo (8 unidades)

50g cacao amargo en polvo

16g polvo para hornear

200g harina 0000

150g azúcar

100g manteca

300 cc leche

1 cda esencia de vainilla

1 puñado de chips de chocolate (opcional)

Precalentar el horno a 180ºC. Derretir la manteca en el microondas o en una ollita a fuego lento. Mientras tanto, mezclar en un bol amplio la harina con el cacao en polvo, el azúcar y la levadura. 

Agregarle la manteca derretida, la leche y la esencia de vainilla. Batir bien  hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos para que las magdalenas salgan esponjosas. Si se desea poner los chips de chocolate dentro de los muffins, agregarlos ahora.

Una vez lista, verter la mezcla sobre unos pirotines previamente colocados en un molde para cupcakes sin llenarlos del todo, dejando 1/4 de espacio aproximadamente para que puedan leudar.

Finalmente, cocinar la magdalenas en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente, vigilando que se hagan bien y no se nos quemen. Para comprobar que estén hechas insertar  un palillo en el centro, este tiene que salir limpio y seco.

Cuando estén listas, esperar a que las magdalenas estén frías para decorarlas y servirlas.

Fuente: Recetas gratis