Galletitas veganas integrales de pera

1 pera

175g harina integral

1 cda salvado de trigo

50g azúcar

100g harina común

1 cda germen de trigo

60g azúcar de mascabo

1 cta canela en polvo

1cta polvo para hornear

1 cda semillas de Chía

1 pocillo de aceite mezcla o girasol

50 cc agua aproximadamente

Lavar y cortar en trocitos la pera, colocarla en una ollita a cocinar como si fuera una compota con apenas un poquito de agua, a fuego mínimo. Mientras tanto mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Cuando la pera empieza a transparentar la retiramos del fuego y la añadimos a la mezcla de ingredientes secos mezclando suavemente para que no se desarme.

Después de mezclar, agregar el aceite y volver a integrar. Ver como queda la mezcla para calcular el agua que le vamos a agregar (muy de a poco) e ir armando el bollo.

No amasar demasiado, porque la pera va a soltar su jugo y  habrá que agregarle más y más harina, es más bien amalgamar los ingredientes, para poder estirar la masa y cortar las galletitas.

Enharinar la superficie donde vamos a estirar la masa, con 1cm. de grosor más o menos, para no perder los trocitos de pera y con un cortante cortar las galletitas.

Ir colocándolas en una placa para horno y cocinarlas a temperatura media, entre 15 y 20 minutos aproximadamente, controlando la cocción. Cuando están doraditas de abajo ya están. Si se desea, se pueden poner 3 minutos en la parte de arriba del  horno para que estén un poco más sequitas.

Fuente: Cookpad