2 manzanas
3 huevos (4, si son chicos)
150g trigo sarraceno
100g harina de almendras
120 cc aceite neutro (maíz, canola, girasol, coco)
50g azúcar mascabo
5 sobres de stevia
1 cta canela en polvo
1 cta polvo de hornear
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 18-20 cm de diámetro
Pelar y cortar las manzanas en láminas. Colocar las claras de huevo junto con el azúcar y batir a punto nieve. Colocar en otro bowl las yemas con el aceite, la stevia y la canela y mezclar bien.
Agregar las harinas y el polvo de hornear y mezclar hasta integrar. La masa va a quedar espesa, pero no se preocupen, luego la vamos a mezclar con las claras y se va a poner más liviana. Agregar las claras a nieve e integrar con movimientos envolventes.
Verter la preparación en el molde y colocar las láminas de manzana por encima. Hornear 45 minutos o hasta que esté cocida por dentro (probar insertando un cuchillo o palito de brochette en el centro)
Desmoldar y dejar enfriar.
Fuente: Oh My Bowl
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