Galletitas de semillas y frutos secos (25 unidades)x

2 huevos

2-3 cdas de miel

1 pizca de sal

100g mix semillas de Chía, Lino y Sésamo

10g semillas de girasol

100g almendra cruda pelada picada o laminada

70g avellana, nuez o castaña de cajú

2 cdas harina de avena 

Ralladura de naranja o limón a gusto

Precalentar el horno a 160ºC y preparar una bandeja grande con papel de manteca o una lámina de silicona adecuada.

Disponer en un recipiente los huevos con 2 cucharadas de miel. Batir ligeramente con una pizca de sal. Incorporar el mix de semillas, el girasol y remover bien. Agregar los frutos secos y la harina de avena. Dar un toque de ralladura cítrica, si se desea. Mezclar todo bien, añadiendo una cucharada más de miel si fuera necesario, para obtener una masa algo pegajosa y húmeda. 

Tomar porciones de la masa y dar forma plana y redonda con una cuchara o con los dedos humedecidos. Distribuir en la bandeja, sin necesidad de dejar mucho espacio de separación. Aplanar lo máximo posible, apretando bien, se desea que queden más crujientes. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que se hayan dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Semillas Trajano

Galletitas de avena, pasas y nuecesx

1/4 taza gel de lino (receta al final)

3/4 taza aceite neutro

1 1/2 taza azúcar

1 1/4 harina integral

1 cta esencia vainilla

3/4 cta bicarbonato de sodio

3/4 cta polvo de hornear

1/2 cta sal

1/2 cta canela en polvo

1/2 cta nuez moscada

1 taza pasas de uva 

1/2 taza de nueces

3 tazas avena gruesa

Gel de lino:

1 taza de agua

1 ½ cda de lino

#Hervir las semillas de lino durante 15 minutos revolviendo para que no se pegue. Colar en caliente y dejar enfriar.

Para las galletitas, batir enérgicamente el gel de lino hasta que genere espuma, agregar el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla.

Aparte, mezclar la harina integral, con el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada. Unir los secos con los líquidos. Una vez integrados, agregar la avena, las pasas y las nueces. 

En una placa con papel manteca, disponer bolitas de masa (para hacerlas humedecer las manos con agua o aceite) y aplastar. Cocinar en horno precalentado a 180ºC por unos 20 minutos o hasta que queden doradas. Dejar enfriar y conservar en un frasco hermético (se guardan hasta 2-3 semanas).

Fuente: Semillas Trajano

Galletitas integrales con miel y sésamox

175g harina integral

110g manteca a temperatura ambiente

75g azúcar moreno

20g miel

5-10g (1 cda) semillas de sésamo 

1 pizca de sal

1 pizca de canela

1/2 cta bicarbonato de sodio

En un bowl grande, mezclar la harina, el azúcar, el sésamo, la sal, la canela y el bicarbonato. Añadir la manteca a temperatura ambiente y la miel. Mezclar todos los ingredientes, primero con una cuchara y al final con las manos, hasta que obtengamos una masa con los ingredientes bien amalgamados. Formar una bola con la masa, cubrirla con film y dejarla reposar en la heladera durante una media hora.

Pasado este tiempo, retirar la masa de la heladera y precalentar el horno a 180°C. Colocar la masa entre dos hojas de papel manteca y extenderla con un palote hasta lograr un espesor de entre 5-8 mm. Cortar las galletas con la forma que se desee y colocarlas en una placa de horno forrada con papel manteca o bien enmantecada.

Cocinar las galletitas durante unos 10-15 hasta que estén doraditas. Se conservan muy bien durante 1 semana-10 días en una una lata.

Fuente: Semillas Trajano

Rosquitas de anís y sésamox

165g harina

2 y 1/2 ctas levadura en polvo

50g azúcar

35g sésamo tostado 

1 cda semillas de anís

2 cdas colmada aceite de girasol

2 cdas leche 

1 huevo

Precalentar el horno a 180ºC y forrar una bandeja de horno con una hoja de papel manteca. Colocar los ingredientes secos en un bol grande y lmezclarlos. En otro bol, mezclar el aceite, la leche y el huevo y batir con un tenedor. Formar un volcán con los ingredientes secos y verter la mezcla de aceite en el centro. Amasar hasta que esté todo unido. Dejar descansar tapada hasta que doble su volumen.  

Luego, con las manos ligeramente untadas en aceite, dividir la masa en 16 porciones de igual tamaño. Formar un cilindro con cada porción y unir los extremos, pellizcándolos para sellarlos. Ir colocando las rosquillas sobre la bandeja de horno, dejando suficiente espacio entre cada una. Dejar tapadas hasta doblar su volumen nuevamente. Finalmente, pincelarlas con leche y hornearlas unos 15 minutos.

Fuente: Semillas Trajano

Pastel de moras y frambuesas Sin TACCx

2 huevos 

200 cc leche 

100 cc leche de coco 

1/2 cda ralladura de naranja 

40g azúcar 

Esencia de vainilla a gusto

1/2 cta sal

100g harina de maíz 

1 cda colmada semillas de sésamo 

40g almendra molida 

80g moras 

80g frambuesas congeladas u otro fruto rojo 

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar ligeramente y enharinar una sartén que se pueda introducir en el horno o un molde de unos 20 cm de diámetro. Lavar las frutas y secar.

Colocar los huevos en un recipiente mediano y batir con una batidora junto con el azúcar y la vainilla. Añadir la leche, la leche de coco, la ralladura de naranja y una pizca de sal, batiendo un poco más. Aparte tamizar o mezclar con batidora la harina de maíz (tipo de panadería, de color amarillo y textura fina, no es fécula de maíz), la almendra molida y el sésamo, echar a la masa y batir a velocidad baja.

Distribuir las frutas sobre el molde y llenar con la masa, que debería ser bastante líquida y sin grumos. Añadir un poco de azúcar por encima, si se desea. Hornear durante unos 25 minutos, hasta que haya cuajado en el centro y esté dorada. Esperar un poco a que enfríe antes de servir.

Fuente: Semillas Trajano

Budín húmedo de banana y chocolatex

2 bananas chicas o 1 grande

3 huevos

6 sobres de edulcorante (sucralosa) + 4 cucharadas soperas de azúcar 

175g harina leudante

Leche descremada c/n

Chocolate semiamargo c/n

Procesar la banana y reservar. Mezclar las yemas con el azúcar, edulcorante y la esencia de vainilla e integrar las bananas procesadas. Añadir la harina previamente tamizada; si la mezcla queda muy espesa, aligerar con un poco de leche descremada. Batir las claras a nieve e integrarlas a la mezcla con movimientos envolventes.

Colocar la preparación en un molde engrasado para budín (salvo que sea de silicona que no hace falta engrasar) y colocar por arriba trozos de chocolate. Cocinar en horno moderado y precalentado por 25-30 minutos o hasta que al introducir un palito, este salga seco.

Fuente: SofiDeli

Torta de coco y ronx

3 huevos

1 pote yogurth de coco (120g) o natural

150g azúcar 

100 cc aceite de oliva

100g harina 

1 sobre levadura en polvo 

1 cda maicena 

75 cc ron

120g coco rallado

Margarina y azúcar morena

Precalentar el horno a 180ºC. Batir los huevos con batidora, añadirle el azúcar y seguir batiendo hasta blanquear y doblen su volumen. Batir bien el yogurth  e incorporar con el batidor manual, añadir el coco rallado y seguir batiendo hasta que este bien integrado. 

Añadimos el ron, agregar la harina tamizada con la levadura y la maicena y continuar batiendo los ingredientes hasta que estén bien integrados, añadir por último el aceite de oliva y mezclar nuevamente.

Engrasar un  molde con la margarina y espolvorear por encima con azúcar morena. Verter la mezcla dentro del molde esparciéndola bien y cocinar por 35 minutos. Una vez listo, retirar del horno, dejar templar y desmoldar. Dejar que la torta se enfríe sobre una rejilla, cuando este tibia , esparcir por encima unas cucharadas de coco rallado.

Fuente: Huele Bien!