Pasta frola de dulce de lechex

Masa:

150g de manteca
4 cdas azúcar
3 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
350g harina
1 cta bicarbonato
2 ctas polvo para hornear
Agua, cantidad necesaria

Relleno:
400 g de dulce de leche repostero

Mezclar la manteca blanda con el azúcar. Incorporar las yemas y la esencia de vainilla,integrar y agregar los ingredientes secos. Unir todos los ingredientes, agregando la cantidad necesaria de agua hasta conseguir una masa ni muy blanda ni muy consistente; alisarla, envolverla en papel film y dejarla descansar en la heladera durante 10 minutos.

Estirar ¾ partes de la masa y extenderla sobre un molde para tarta de 22 cm de diámetro, desmontable. Cubrir la masa con el dulce de leche repostero (se puede colocar dentro de una manga y de esta manera rellenar la tarta con más facilidad). Con el resto de la masa formar cilindros finos y formar el enrejado.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 40 minutos aproximadamente o hasta dorar. Rinde: 10 porciones.

Fuente: www.azucarledesma.com 

Sharlotkax

3 manzanas verdes

6 huevos grandes, a temperatura ambiente

1 taza azúcar

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 1/3 taza de harina

1/8 cta polvo para hornear

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, retirar las semillas y luego cortar los cuartos en trozos. Enmantecar un molde desmontable de 22 cm de diámetro y tapizar la base con papel manteca.

Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla y los ingredientes secos tamizados, y unir. Añadir las manzanas reservando 1 taza e incorporar. Colocar la preparación dentro del molde y esparcir las manzanas reservadas sobre la superficie.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 55 a 60 minutos aproximadamente. Retirar, dejar entibiar, pasar una espátula por el borde y desmoldar. Rinde: 10 porciones

Fuente: www.azucarledesma.com

Queijadas portuguesasx

1/2 litro de leche

1 chaucha de vainilla
35 g de harina
250g azúcar
1 pizca de sal
4 yemas
1 huevo
1 cta de jugo de limón
15 discos de masa de hojaldre para empanadas

Calentar le una cacerola a leche junto con las semillas de la chaucha de vainilla. En un bol, mezclar la harina, el azúcar  y la sal. Cuando la leche hierva, retirar la cacerola del fuego. Incorporar la mezcla de harina, el azúcar y sal.

Agregar las yemas y el huevo y el jugo de limón. Mezclar todo vigorosamente. Forrar con los discos masa de hojaldre moldes para muffins y rellenar con la preparación de la leche.

Cocinar en un horno precalentado a temperatura alta (200° C) por 15 minutos aproximadamente. Rinde: 15 porciones.

Fuente: www.azucarledesma.com

Galletitas finas de mielx

70g miel

90g manteca

80g harina 0000

50g azúcar rubia

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una o dos bandejas forradas con papel manteca.

Colocar en una ollita la miel con la manteca y el azúcar. Calentar a fuego medio y cocinar removiendo con suavidad, hasta que se derrita todo junto. Cuando se obtenga una mezcla homogénea, agregar la harina y seguir removiendo para integrarla bien. Si hay grumos, es más fácil usando unas varillas.

Repartir la masa en las bandejas depositando cucharadas no muy grandes, y dejando varios centímetros de separación entre ellas. Hornear hasta que se doren los bordes, unos 5 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Muffins integrales de avenax

100g manteca a temperatura ambiente

100g azúcar rubia

2 huevos

100g harina integral

3/4 cda polvo para hornear

80g avena + 20g más para decorar

Precalentar el horno a 180ºC. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear (si el salvado queda en el tamiz, volcarlo de nuevo a la mezcla).

Batir en un bowl la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema. Añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que se integren bien. Verter la harina e integrar con ayuda de una espátula o cuchara. Por último, agregar la avena y remover para que se reparta bien.

Colocar los pirotines para muffins en el molde y llenarlos hasta las 2/3 de su capacidad. Esparcir unos copillos de avena por encima a modo de decoración. Hornear durante unos 20 o 25 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio.

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Galletitas de almendra (25-30 unidades)x

125g almendras molidas

75g manteca a temperatura ambiente

100g azúcar

100g harina

1 huevo

1 yema para pintar 

Almendras crudas c/n

Mezclar en un bol las almendras junto con la manteca y el azúcar con una cuchara o un tenedor. Añadir el huevo batido y seguir mezclando. Luego añadir la harina poco a poco y continuar mezclando con las manos hasta integrar bien toda la harina.

Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.Forrar un bandeja con papel manteca, ir haciendo bolitas con la masa e ir colocándolas sobre la placa. Luego aplanarlas con las manos y colocarles una almendra en el centro. Pintarlas con la yema batida y llevar al horno hasta que estén doradas, más o menos 20 minutos (no se deben dorar mucho ya que quedaran duras). Retirar del horno y dejar enfriar.

Fuente: Cocina Facílisimo

Galletitas veganas de avena, sésamo, chia y germen de trigo (24 unidades)x

200g avena arrollada

50g sésamo

50g germen de trigo

50gr semillas de chía

10 damascos secos o deshidratados

3 bananas maduras

Precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 180ºC, sacando la bandeja de horno para poner las galletas en ella.

En un plato, machacar las bananas con un tenedor, aplastándolo bien hasta obtener un puré. En un bol, mezclar todos los ingredientes menos la banana: la avena, el sésamo, la chia, el germen de trigo, y los damascos secos añadirlos en trozos pequeños. Mezclar con una cuchara hasta que la mezcla esté homogénea.

Añadir el puré a los ingredientes secos y mezclar bien. Luego hacer bolitas con la mezcla e ir colocándolas en una bandejpara horno cubierta con papel apto manteca. Poner las bolitas separadas unas de otras y luego aplastarlas con la palma de la mano previamente humedecida en agua, o con una cuchara humedecida en agua.

Llevarlas al horno hasta que estén doraditas. No se debe esperar a que estén duras en el horno para sacarlas ya que las galletitas se acaban de “endurecer” una vez fuera del horno.

Fuente: Las recetas de Merxi