Chocolate con nueves caramelizadas

1 1/2 tazas chocolate oscuro troceado

1 taza nueces picadas

1/2 taza azúcar refinada

Fundir el azúcar en una sartén hasta formar un caramelo. Cuando tenga un color dorado, agregar las nueces. Mezclar y verter sobre una placa con papel manteca, cubrir con otro y adelgazar con un rodillo.

Una vez frío, trocear las nueces en pedazos pequeños. Fundir el chocolate, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y mezclarlo con las nueces. Verter en un molde hasta que tenga un grosor de un centímetro. Refrigerar por una hora. Retirar del frío y cortar en porciones.

También se puede usar esta preparación para hacer distintas combinaciones:

- Chocolate blanco con avellanas o nueces de macadamia 

- Chocolate de leche con avellanas 

- Chocolate oscuro con nuez, chips, pasas y pistachos

Fuente: Cocina fácil

Corazones de chocolate

400g azúcar

220g harina

70g cocoa en polvo

1 1/2 cta polvo para hornear

1 pizca bicarbonato de sodio

1 pizca sal

2 huevos

1 taza leche

1/2 taza aceite vegetal

2 ctas esencia de vainilla

1 taza agua hirviendo

1 taza chocolate amargo troceado

Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar ligeramente moldes en forma de corazón. En un bowl grande mezclar la harina, el azúcar, la cocoa, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Forma un hueco en el centro y agregar los huevos, leche y aceite. Batir hasta tener una consistencia homogénea; luego agregar la vainilla y el agua hirviendo. 

Continuar mezclando hasta integrar y verter sobre los moldes.  Hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar y retirar del molde. Derretir el chocolate y cubrir los corazones.

Fuente: Cocina fácil

Galletitas de salvado con miel

1 taza salvado de trigo

1 taza harina integral

1 huevo

1/2 taza manteca derretida

1/2 taza miel

Batir la manteca con la miel, después agregar el huevo. Una vez integrado, añadir la harina y el salvado. Formar bolitas con la masa y colocarlas sobre una placa para horno forrada con papel encerado y hornearlas por 10 minutos a 180°C. Retirar y dejar enfriar.

Torta de chocolate con frambuesas (8 porciones)

375g chocolate amargo

375g manteca

7 huevos

8 yemas

260g harina

150g azúcar

1 1/2 tazas frambuesas

Colocar el chocolate y la manteca a baño María. Mientras tanto batir la harina con el azúcar y los huevos. Cuando se haya derretido la mezcla completamente, integrar con la otra y envolver la mitad de las frambuesas en la mezcla.

Enmantecar y enharinar un molde para torta, verter en él la mezcla y hornear a 190°C durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejar enfriar, despegar cuidadosamente los bordes y retirar del molde. Decorar con el resto de las frambuesas. 

Fuente: Cocina fácil

Pay de coco (8 porciones)

2 tazas coco rallado

2 tazas crema de leche

1 taza coco fresco rallado

1 taza crema de coco

1/2 taza queso mascarpone

1/3 taza miel caliente

Tostar el coco rallado en una sartén a fuego medio; reservar dos cucharadas. Después mezclar con la miel y esparcir sobre la base de un pay para darle forma. Deja enfriar.

Batir el queso mascarpone con la crema, después envolver con la crema de coco. Verter sobre el coco rallado, congelar una hora y servir. Decorar con el coco reservado. 

Fuente: Cocina fácil

Torta de manzana y jengibre (8 porciones)

1 taza manzana deshidratada, picada

2 tazas manzana fresca picada

1/2 taza jengibre caramelizado, picado

1/2 taza semillas de calabaza peladas

1/2 taza miel caliente

1 taza amaranto inflado

1/2 taza granola

Mezclar todos los ingredientes en un bowl grande y agregar una pizca de sal. Verter en un molde para torta con papel encerado. Hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que comience a dorar.

Dejar enfriar una noche y servir.

Fuente: Cocina fácil

Budín de limón

1/2 taza manteca derretida

1 1/4 tazas azúcar

2 huevos

1/3 taza jugo de limón

2 cdas ralladura de limón

1 cta sal

1 1/2 tazas harina

1 cda polvo para hornear

1/2 taza leche

Glaseado:

1 taza de azúcar impalpable

3 cdas jugo de limón

1 clara de huevo

Cremar la manteca con una taza de azúcar, agregar los huevos y una cucharada de jugo de limón. Añadir la harina, la sal y el polvo para hornear. Después la leche.

Verter en un molde para budín previamente engrasado y enharinado. Hornear a 175ºC durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Mezclar el azúcar restante con el jugo de limón, calienta ligeramente hasta que se pueda disolver. Con un palillo largo hacer hoyitos en todo el budín y verter con una cuchara la mezcla de limón para rehidratarlo.

Glaseado: mezclar el azúcar impalpable con la clara de huevo y jugo de limón; usar un tenedor para deshacer todos los grumos; agregar un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia líquida, pero espera como si fuera miel. Bañar el budín y dejar que endurezca antes de servirlo. 

Fuente: Cocina fácil