Donas navideñas de pan dulce (12 unidades)

150g harina

100g calabaza horneada

50g aceite de coco

50g azúcar integral

2 sobres de stevia (opcional)

1 cta polvo de hornear

1 cta esencia de pan dulce

1 cta ralladura de limón

1 huevo

125g frutos secos, pasas de uva, chips de chocolate, etc.

2 cdas de miel

Precalentar el horno a 180°C. Colocar el aceite de coco derretido, el huevo, la calabaza, la esencia de vainilla y las ralladuras en la procesadora y procesar hasta que quede una mezcla espumosa.

Agregar el azúcar, la harina y el polvo de hornear y procesar nuevamente. Picar 25 gramos de fruta seca y agregarlos a la masa. Mezclar.

Rociar un molde para donas (o un molde para muffins). Verter la masa con ayuda de una manga repostera y llevar a horno por 12-15 minutos. Si usa una fuente para muffins, seguramente sea más hondo y requiera más tiempo de cocción. Retirar del horno y dejar enfriar.

Mientras tanto, trozar el resto de los frutos secos y mezclar con la miel derretida. Colocar la mezcla de frutos secos arriba de las donas.

Fuente: Oh My Bowl