Budín con aceite de oliva (8 porciones)

1 vaina de vainilla raspada

200g azúcar

3 yemas de huevo

5 cdas jugo de limón

1 cta ralladura de limón

120g harina tamizada

160 cc aceite de oliva

100g clara de huevo

1/2 cta sal

2 cdas azúcar impalpable

Combinar la mitad del azúcar con las yemas, el jugo de limón, la ralladura y las semillas de vainilla en la batidora. Agregar la harina poco a poco hasta integrar; incorporar en hilo el aceite de oliva. Batir las claras a punto de nieve; mientras van subiendo agregar poco a poco el resto del azúcar. Batir hasta que la mezcla se vea brillosa.

Envolver ambas preparaciones y verter en un molde para budín enmantecado y enharinado previamente. Hornear a 180ºC durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Enfriar y desmoldar. Mezclar la sal con el azúcar impalpable y espolvorear sobre el budín.

Fuente: Cocina fácil

Bolitas de chocolate veganas

1 taza dátiles sin hueso

4 cdas cocoa

1 taza pepitas de calabaza tostadas y peladas

1/3 taza de miel de agave

Colocar todos los ingredientes en la procesadora de alimentos. Triturar hasta formar una masa uniforme. Formar bolitas con la mezcla y mantenerlas en la heladera hasta servir. 

Fuente: Cocina fácil

Trufas de chocolate con jengibre

300g chocolate oscuro

100g manteca

2 yemas de huevo

125g azúcar impalpable

1 cda leche

40 cc crema de leche

1 taza cacao en polvo

1 cta jengibre en polvo

Colocar el chocolate y la leche en una olla a fuego bajo. Mover con una espátula de madera hasta integrar. Agregar la manteca poco a poco, después añadir las yemas de huevo y a lo último la crema. Mezclar bien.

Agregar el azúcar impalpable y el jengibre en polvo moviendo vigorosamente y verter el resultado en un bowl. Enfriar mínimo dos horas. Cuando la mezcla esté firme, formar pequeñas bolitas y rebozarlas con el cacao en polvo. Mantener en la heladera hasta servir. 

Fuente: Cocina fácil

Torta de chocolate rebozada (8 porciones)

150g  chocolate amargo

125g manteca

5 yemas y 7 claras

25g miel

65g azúcar

100g harina de trigo

150g chocolate con leche

150 cc crema de leche

500g cocoa en polvo

1/2 taza leche

Precalentar el horno a 180°C. Batir la manteca e incorporarla al chocolate amargo fundido (no debe estar caliente). Agregar las yemas y la miel. Mezclar la harina hasta obtener una preparación homogénea. Reservar.

Batir las claras a punto de turrón (batir hasta lograr una espuma firme que al momento de voltear el recipiente, las claras ya batidas no se caigan). Añadir con cuidado el azúcar sin dejar de batir. Incorporar la mezcla reservada hasta obtener una masa homogénea.

Verter en un molde para torta enharinado y enmantecado. Hornear de 20 a 25 minutos. Reservar y dejar enfriar. Calentar la leche y verterla sobre el chocolate con leche. Revolver para integrar por completo. Con esta preparación cubrir la torta. Rebozarlo con la cocoa. 

Fuente: Cocina fácil

Budín de chocolate (8 porciones)

500g manteca
500g azúcar
12 huevos
500g harina
1/2 taza cocoa
1/2 taza quinoa inflada

Precalentar el horno a 180°C. Con la batidora, cremar la manteca con el azúcar hasta que esté pálida. Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo para que la mezcla quede uniforme.
Tamizar la harina con la cocoa y mezclar con la preparación anterior.

Verter en moldes individuales de budín, espolvorear con la quinoa y hornear durante 30 minutos o hasta que estén cocidos.

Fuente: Cocina fácil

Cupcakes de chocolate

115g manteca a temperatura ambiente

150g chocolate oscuro finamente troceado

325g harina

1 cta polvo para hornear

1 cta bicarbonato de sodio

1 cta sal

125g azúcar morena

1 cta esencia de vainilla

2 huevos

180 cc leche

1 taza chips de chocolate

1 taza crema batida

1/2 taza jarabe de chocolate 

Ralladura de chocolate c/n

Precalentar el horno a 180°C. Enharinar y enmantecar los moldes para cupcakes. Derretirel chocolate junto con la manteca a baño María. Dejar que se temple.

Mezclar los ingredientes secos en un bowl. Usar la batidora e integrar el chocolate con manteca junto con el azúcar. Incorporar los huevos, la leche y, por último, la preparación de los ingredientes secos. Envolver los chips en la mezcla y verter sobre los moldes a 3/4 partes de su capacidad. Hornear por 25 minutos.

Bate la crema con el jarabe de chocolate hasta que forme picos. Con ayuda de una manga, decorar los cupcakes. Espolvorear con la ralladura de chocolate.

Fuente: Cocina fácil

Flan de chocolate (8 porciones)

2 cdas cocoa en polvo

1/2 taza chocolate derretido

2 latas leche condensada

1 1/2 tazas crema de leche

8 huevos

Licuar la crema, la leche condensada y los huevos con la cocoa en polvo. Agregar delicadamente la mezcla de flan sobre un molde, cubrirlo con aluminio y colocarlo a baño María en el horno durante tres horas a 140°C. Retirar y dejar que enfríe. Desmoldar  y decorar con el chocolate. 

Fuente: Cocina fácil