Galletitas con nueces

120g manteca a temperatura ambiente

60g azúcar rubia

1 cda esencia de vainilla

200g harina común

2 cdas avena

1 huevo

60g nueces picadas

Batir la manteca junto con el azúcar y la vainilla hasta formar una crema. Incorporarle la harina y la avena. Añadirle el huevo y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Por último incorporar las nueces picadas. Dejar descansar la masa en la heladera por 1 o 2 horas. Luego estirar la masa, cortas las galletitas y acomodarlas sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado de 10-15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Bizcochitos almendrados (20-25 unidades)

120g harina 

1 pizca sal

120g manteca derretida

60g azúcar negra

1 huevo

1 cta esencia de almendras

100g amarettis molidos

50g almendras picadas

Tamizar la harina junto con el bicarbonato. En un bol aparte, mezclar la manteca junto con la azúcar y luego agregarle la harina. Mezclar hasta integrar. Integrar el huevo, la esencia y los amarettis hasta formar una masa homogénea. Dejar enfriar la masa en la heladera por 1 hora.

Tomar oequeñas porciones y formar bollitos o bolitas. Acomodarlas sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Espolvorear las masitas con las almendras picadas y llevar a horno moderado por 10 minutos.

Galletitas de chocolate (20-25 unidades)

200g harina

1 pizca sal

100g azúcar

1 huevo

100g manteca blanda

1 cda cacao amargo

3 cdas café soluble (instantáneo)

En un bol, tamizar la harina junto con la sal. En otro bol, batir el azúcar con el huevo, agregarle la manteca, el cacao y el café disuelto en una cuchara de agua y batir hasta formar una mezcla homogénea.

Luego incorporarle la harina poco a poco hasta integrar bien todo. Dejar descansar la masa 1 hora en la heladera. Retirar del frío, estirar la masa y cortar las galletitas con distintas formas de cortantes. Ir acomodándolas sobre una placa previamente enmantecada y enharinada y luego llevar las galletitas a horno moderado hasta que estén bien doraditas.

Galletitas primavera (15-20 unidades)

150g  azúcar

40g manteca a temperatura ambiente

1 cda miel

1 yema

100g harina 

3 cdas maicena (fécula de maíz)

1 pizca canela y nuez moscada en polvo

50g pasas de uva sin semillas

1 cda ralladura limón y de naranja

2 cdas leche

Manteca derretida c/n

Azúcar impalpable c/n para espolvorear                

Colocar en un bol el azúcar, la manteca y la miel, y batir hasta obtener una mezcla cremosa. Adicionar el huevo y batir nuevamente. En un bol aparte, tamizar la harina junto con la maicena y las especies (canela y nuez moscada). Incorporar la mezcla poco a poco al batido anterior.

Finalmente, agregar las pasas, las ralladuras y la leche, y trabajar la mas a hasta que se despegue de las manos. llevar a la heladera por 1 hora. Luego estirar la masa y cortar las galletitas. Ir acomodándolas sobre una placa para horno previamente enmantecada y enharinada y pintarlas con la manteca derretida.  Llevar a horno moderado durante 20 minutos. Sacarlas del horno y espolvorearlas con azúcar impalpable.                                     

Bombones Raffaello

300g de leche condensada

250g coco rallado + 30g para decorar

100g leche en polvo

80g manteca derretida

3-4 gotitas esencia de almendra

40g almendras pelada

En un bol, mezclar la leche condensada con el coco rallado y la leche en polvo. Incorporar la manteca derretida y las gotitas de esencia hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la mezcla en la heladera unos 15 minutos.

A continuación tomar pequeñas cantidades de masa para formar bolas y en el medio de cada una introducir una almendra. Pasar los bombones por coco rallado y colocarlo en pirotines para bombones.

Se pueden conservar en la heladera por una semana.

Fuente: El postre de Ana

Galletas de avena, pasas y chocolate (15 unidades)

100g harina integral de trigo

100g harina refinada de trigo

50g copos de avena

50g harina de centeno

1 huevo

175g manteca a temperatura ambiente

100g azúcar moreno

100g azúcar refinado

100g chocolate puro 

50g almendras y nueces picadas

50g pasas de corinto y orejones

1 cta levadura en polvo

1 pizca esencia de vainilla

 Precalentar el horno a 180ºC. Batir los huevos junto con la esencia de vainilla. Añadir la manteca y las dos variedades de azúcar y seguir mezclando.

Luego, tamizar todas las harinas junto con la levadura y añadirlas a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de batir. Integrar bien todo y  luego amasar con las manos. Por último, incorporar los copos de avena, las pasas, las almendras, las nueces y el chocolate bien troceado.

Forma pequeñas bolitas y aplanarlas con la manos. Colocarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca y hornearlas durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditas.

Cuando estén listas, retirar del horno y dejar que se enfríen sobre una rejilla. Para conservar mejor las galletas se deben guardar en un recipiente con cierre hermético.

Fuente: Recetas gratis

Galletitas integrales de avena y naranja

85g margarina derretida

130g azúcar moreno

1 cta ralladura de naranja

180g avena en hojuelas

100g harina integral

1 cta esencia de vainilla

1 cta sal

2 ctas jengibre confitado

1 huevo

1 taza jugo de naranja colado

En un bol grande,  colocar la ralladura de la naranja y el azúcar moreno. Agregar la harina integral, la avena en hojuelas y la sal. Mezcla bien para que se integren los ingredientes. 

Añadir el jengibre confitado y el jugo de naranja y mezclar nuevamente para lograr que se unifiquen los ingredientes. Agregar el huevo, la margarina derretida y la esencia de vainilla y mezclar con la ayuda de un batidor de mano. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Con la ayuda de la palma de la mano, formar bolas de tamaño mediano y llevar a una placa para horno. Precalentar el horno a 180ºC y, cuando esté caliente, hornear las galletitas de avena durante 12-15 minutos aproximadamente. Retirar las galletas del horno y deja enfriar sobre una rejilla. 

Fuente: Recetas gratis