Rosquitas de San Blas

Masa:

500g harina

7 huevos

2 cdas azúcar

125 cc aceite de oliva extra virgen

2 cdas soperas de anís

Cubierta:

4 claras de huevo

400g azúcar impalpable

Un chorrito de licor de anís

Masa: en un bol, mezclar los huevos, el azúcar, el anís y el aceite. Incorporarle la harina (poco a poco) y amasar con las manos hasta que quede una masa homogénea.

Tomar porciones del tamaño de una ciruela y, sobre la mesa ligeramente untada de aceite, haz unas tiras o cilindros. Unir los extremos para formar las rosquitas. Ir colocándolas sobre una placa forrada con papel manteca y cocinarlas en horno precalentado a 165ºC durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Baño o cubierta: batir las claras con una batidora eléctrica e incorporar el azúcar sin dejar de batir. Agregar el anís y seguir batiendo hasta conseguir un merengue espeso. Bañar las rosquitas por un lado y deja que se sequen sobre una rejilla.

Fuente: Recetas gratis