Rosquillas de naranja y anís

525g harina

2 huevos

100g azúcar

100 cc aceite de oliva

2 naranjas

3 cdas soperas anís dulce en polvo

1/2 cta canela molida

1 huevo para pintar

1 cda sopera azúcar para espolvorear

1 cta canela para espolvorear

Rallar las naranjas, exprimirlas y colar el jugo. Reservar. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar. Añadir el aceite de oliva, el anís, la ralladura de naranja, el zumo de las naranjas y la canela. Mezclar nuevamente hasta formar una mezcla homogénea. Luego incorporar la harina poco a poco, y amasar hasta que la masa se despegue de las manos.

Tomar porciones de la masa, más o menos todas del mismo tamaño, y moldeamos con la palma de las manos hasta formar unos cilindros finos. Colocar los cilindros sobre una superficie enharinada y unir los dos extremos para ir formando las rosquillas. Ir acomodándolas sobre una placa forrada con papel manteca.

Precalentar el horno a 180ºC.  Pintar las rosquitas con huevo batido y espolvorearlas con azúcar y canela. Cocinar durante 20 minutos hasta que estén doradas. retirar del horno y dejar enfriar.

Fuente: Recetas gratis