Torta de harina de algarroba y chocolate

200g yogurth entero natural

100 cc aceite de oliva

1 taza  azúcar integral + 1/4 taza azúcar común (250g en total)

3 huevos

2 1/2 taza harina integral + 2 cdas harina de algarroba (325g en total)

3 ctas polvo para hornear

2 barritas chocolate semiamargo

Esencia de vainilla a gusto

Mezclar los huevos, el aceite y el yogurth, agregar la vainilla. Añadir el azúcar, el harina integral, polvo de hornear y la harina de algarroba y unir bien. Picar el chocolate e integrar bien los ingredientes con una espátula con movimientos envolventes, si la mezcla queda difícil de unir o muy seca se pueden aligerar la masa con un chorrito de leche. 

Colocar en un molde de 22 cm de diámetro pincelado con aceite y enharinado, hornear a fuego suave por 35 minutos o hasta que al pinchar con un pinche salga limpio y seco.

Fuente: Alimentación saludable