Biscotti de chocolate y pistachos

1/2 taza manteca a temperatura ambiente

3/4 taza azúcar

2 huevos

1 cdta esencia de vainilla

3/4 taza chocolate amargo

1/2 taza pistachos

2 1/2 tazas harina

2 cdas cacao

2 ctas polvo para hornear

Batir la manteca con el azúcar; agregar los huevos de a uno, la esencia y el chocolate tibio derretido. Incorporar los pistachos picados y por último los ingredientes secos previamente tamizados. Integrar todo muy bien hasta formar una masa homogénea.

Tomar el bollo, dividirlo en dos, formar rollos gordos y aplanarlos apenas. En placas enmantecadas llevar a horno moderado por 30 minutos; dejar entibiar y cortar al sesgo o en diagonal rodajas de 1 cm de grosor. Distribuirlas acostadas y volver a hornear suave por 10 minutos más para que se sequen sin dorar.

Fuente: Recetas La Nación