Pinos de mousse de chocolate

100g chocolate semiamargo

50g manteca

2 yemas

2 cdas azúcar impalpable

150 cc crema de leche

Fundir el chocolate picado y la manteca a baño María o en el microondas. Batir las yemas con el azúcar impalpable, agregar el chocolate tibio y por último incorporar la crema previamente batida.

Colocar la preparación en copas descartables de champagne e insertar un palito de helado. Llevar al freezer hasta solidificar. Desmoldar pasando la copa por agua caliente. Decorar con confites de chocolate.

Budín de chocolate y yogurth

200g yogurth natural
400g azúcar común
200 cc aceite
3 huevos
100g chocolate semiamargo derretido
600g harina leudante
1 taza frutos secos bien picados
1 taza chips de chocolate blanco

Mezclar el yogurth, el azúcar, el aceite, los huevos, el chocolate derretido y la harina leudante. Rebozar los frutos secos en harina e incorporarlos a la preparación anterior junto con los chips. Verter en un molde de budín inglés y rellenarlo hasta 3/4 partes.

Llevar al horno, previamente precalentado, a 170°C durante 50 minutos aproximadamente.

Torta de vainilla y canela

400g harina 0000

2 ctas polvo para hornear

4 huevos

500 cc leche

1 chorro crema de leche

300g azúcar común

1 chorrito esencia de vainilla

1 cda canela en polvo

Mezclar en un bowl la leche, la crema, los huevos y la esencia de vainilla, y reservar. En otro bowl, tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la canela. Agregarle el azúcar y con ayuda de una batidora, agregarle de a poco la preparación anterior.

Una vez que todos los ingredientes están completamente integrados, verter sobre un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado a 175°C durante 30 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Cookies de chips y nueces

120g manteca

1 taza azúcar rubia

1 huevo

1 cta esencia de vainilla

50g nueces

1 ½ taza harina 0000

1/2 cta bicarbonato de sodio

80g chips de chocolate

En un bowl batir la manteca con el azúcar hasta que la preparación esté cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Incorporarle la harina previamente tamizada con el bicarbonato y unir bien. Integrar los chips y las nueces picadas.

Envolver la masa en film y llevar a la heladera por 30 minutos. Retirar y con ayuda de unas cucharas, verter pequeñas porciones sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Presionar levemente las cookies y llevar nuevamente a la heladera por 10 minutos.

Cocinar en horno precalentado a 180°C hasta que las cookies comiencen a dorarse retirar con espátula las galletitas de la placa y dejar enfriar.

Rosca fácil de Pascuas

500g harina 0000

50 cc leche

3 huevos

100g azúcar rubia u orgánica

50g levadura fresca

1 cta sal fina

100g margarina

1 cda sopera esencia de vainilla

1 litro crema pastelera

En una taza trozar la levadura, agregarle una cucharadita de azúcar y un chorrito de leche tibia. Reservar. Tamizar la harina junto con la sal y formar una corona. Agregarle en el centro los huevos, la azúcar, la esencia de vainilla y la leche. Incorporar la levadura y la margarina. 

Amasar e integrar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa. Cubrir con un film o con un repasador y dejar decansar 1 hora aproximadamente.

Dividir la masa en dos bollos, amasar c/u y darle forma de rosca. Colocar sobre placa enmantecada y enharinada, y dejar levar hasta que dupliquen su tamaño. Pintar con huevo ligeramente batido y decorar con crema pastelera.

Llevar a horno moderado (180°C) por 40-50 minutos aproximadamente. Retirar y pintar con almíbar.

Coquitos rellenos con dulce de leche

2  ½ tazas coco rallado

1 taza azúcar

2 huevos

1 yema

200g dulce de leche repostero

Colocar en un bowl el coco rallado junto con el azúcar y agregarle los huevos y la yema. Incorporar bien todos los ingredientes y luego tomar pequeñas porciones de masa de tamaño mediano, formando pequeñas esferas, para luego poder darle la forma de cono característico de los coquitos. Colocarlos sobre placa enmantecada y enaharinada. Otra alternativa es colocar la mezcla en una manga repostera con pico bien ancho y hacer pequeños copitos sobre la placa.

Una vez que la forma esté lograda, colocar el dulce de leche repostero en una manga con pico liso bien pequeño e rellenar los coquitos por la parte de la base. Tapar con masa el pequeño agujerito que nos quedo en las bases.

Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos o hasta que los coquitos estén dorados.

Cookies de manzana y ciruela

1 taza puré de manzana

200g azúcar rubia

50g nueces

50g ciruelas desecadas

400g avena fina

160 cc aceite neutro

Colocar el puré en un bowl e incorporarle el azúcar. Picar las nueces y las ciruelas groseramente e incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes. Luego incorporarle la avena. Agregarle el aceite neutro, mezclando de forma continúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar pequeñas porciones en una placa previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno a 180°C durante 15 minutos aproximadamente. 

Puedes hacer el puré cocinando las manzanas (peladas, sin centros ni semillas) en agua hirviendo hasta que estén blandas y luego procesar la mezcla hasta obtener un puré.