Muffins de salvado y peras

250g salvado 

250 cc leche tibia

125g harina integral 

125g harina 0000 

3 ctas polvo de hornear 

1/2 cta sal 

1 huevo 

150g manteca derretida 

125g azúcar rubia 

2 peras cortadas en cubitos 

1 cta ralladura de jengibre

Remojar el salvado en la leche tibia durante 15 minutos. Tamizar la harina con el polvo de hornear y mezclar con la harina integral, la sal y el azúcar. Volcar los ingredientes húmedos en los secos, mezclar y agregar el huevo batido, la manteca derretida, las peras y la ralladura de jengibre hasta obtener una pasta grumosa.

Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar los moldes para muffins y llenarlos hasta las 3/4 partes. Cocinarlos de 20 a 25 minutos. 

Al retirarlos, espolvorear con azúcar impalpable.