Galletitas bretonas de manteca

4 yemas 

150g azúcar 

150g de manteca fría 

250g harina leudante 

1 pizca de sal gruesa

Precalentar el horno a 180ºC. En un bol, batir las yemas con el azúcar, agregarle la manteca troceada e incorporarle la harina. Por último, agregar la pizca de sal y mezclar hasta lograr una masa homogénea.

Dividir la masa en unas 30 porciones del mismo tamaño y amasar ligeramente cada una. Formar pequeñas bolas y aplastarlas un poco con la mano para darles forma de discos de 1 cm de espesor.

Colocar las galletitas sobre una placa para horno y hornear durante 30 minutos o hasta que las galletitas estén bien doradas.