Muffins de Manzana SIN TACC (12 unidades)

1/2 taza leche

1/2 taza aceite de girasol 

2 huevos

1/2 taza de azúcar y un poquito más

2 tazas de harina premezcla libre de gluten

1 cta polvo leudante libre de gluten

1 cta bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

2 ctas canela en polvo

2 manzanas peladas y cortadas en trocitos

2 cdas nueces picadas

En un recipiente, batir la leche, el aceite y los huevos. Añadir de a poco, mientras se continúa mezclando, el azúcar y luego todos los ingredientes secos. Una vez que se obtenga una preparación homogénea, agregar las manzanas y las nueces.

Lubricar los moldes para muffins con rocío vegetal. Verter un poco de la preparación llenándolos hasta las 3/4 partes de la medida del molde. Llevar a horno medio precalentado y cocinar durante 20 minutos o hasta que estén secos por dentro y dorados por fuera.

Retirar, dejar enfriar y servir. Si se desea, espolvorear con un poco de azúcar impalpable.

Fuente: Natura