Alfajorcitos de maicena con relleno de frutillax

Masa:

250g harina leudante

300g maicena

100g manteca

150g azúcar

Ralladura de limón

Escencia de vainilla

3 huevos

Relleno:

125g manteca 

1 lata de pulpa de frutillas para repostería 

250g azúcar

300g crema de leche

Ralladura de coco

Mezclar el azúcar con la manteca, luego agregar los huevos y el resto de los ingredientes hasta formar una masa. Una vez que esté homogénea, estirarla sobre la mesada y cortar en forma de círculos. Colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada y llevar a un horno moderado hasta que tomen color. 

Para el relleno batir la manteca con el azúcar a punto pomada y agregarle la pulpa de frutilla. Incorporar la crema batida a punto e incorporar de manera envolvente. Rellenar los alfajorcitos y decorarlos con ralladura de coco en los costados.