Pan de semillas y frutas secas

1 kilo harina 0000

30g sal fina

25g levadura fresca

1/2 taza agua tibia

1 chorrito aceite de oliva

1 cda miel

1 cda azúcar

50g semillas de lino

50g semillas de sésamo

150g frutas secas (nueces, pasas rubias, damascos, ciruelas)

Colocar la harina y la sal en un bol. Mezclar y formar un hueco en el centro para poner la levadura, la miel, el aceite, el azúcar y el agua tibia. Dejar que se forme una esponja y que se levante hasta la mitad. Amasar agregando agua y formar un bollo liso. Dejar levar.

Volver a amasar e incorporarle las frutas y las semillas. Darle forma y dejar levar nuevamente sobre placa enharinada. Cocinar durante 40 minutos a horno medio.

Rinde un pan de 1 1/2 kilo