Muffins de salvado de trigo con semillas de sésamo y granola (6 unidades)

1 taza salvado de trigo

1 taza harina integral

125 cc leche

1 cda. azúcar morena

1 cta. sal

2 cdas. semillas de sésamo

1 cta. levadura 

1 huevo batido

1 1/2 cda. manteca

100g granola para recubrir

Batir el huevo. Calentar la leche sin dejar que hierva, retirar del fuego y mezclar en ella la cda. de azúcar morena y la levadura. Reposar por 10 minutos. Reservar.

En un bol grande mezclar la harina de trigo, el salvado de trigo, el huevo batido, la sal, la manteca, las semillas de sésamo y la leche con la levadura y el azúcar morena. Amasar por espacio de 8 minutos hasta tener una masa firme y uniforme. 

Colocar la masa en un bol enharinado y tapar con un trapo limpio y húmedo hasta que la levadura actúe (aproximadamente 60 minutos). Pasados los 60 minutos retirar del tazón y con ayuda de las manos estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada y con un cortador sacar círculos de 8 cm

Colocar los círculos de masa en un plato con harina de trigo para que no se peguen, volver a tapar por espacio de 30 minutos hasta que doblen su tamaño. Una vez pasados los 30 minutos destapar y rebosar con la granola.

Llevar al fuego en un sartén de teflón y cocinar 3 minutos de cada lado tapados, temperatura media y estar pendiente de que no se quemen. Retirar del fuego y servir.

Fuente: Cookpad