Bocaditos de tarta de manzana

Masa:

175g manteca

50 cc leche condensada

1 yema 

250g harina 0000

Relleno:

250g cubos de manzana muy pequeños

250 cc jugo de manzana (puede ser comprado)

75g azúcar mascabo

1/2 cta esencia de vainilla

1/2 cta canela en polvo

1/4 cta nuez moscada

Extras:

1 yema

1 cda leche

Masa: cortar en cubos la manteca bien fría y luego dejarlos que se pongan a temperatura ambiente. Batir la manteca con la leche condensada hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir la yema de huevo e integrar, ir añadiendo la harina cucharada a cucharada. Integrar todo hasta obtener una masa suave y llevarla a la heladera por 30 minutos.

Relleno: en una sartén colocar la manzana y el jugo y las especias a fuego lento, cuando el jugo se haya prácticamente reducido añadir el azúcar y dejar que se funda. Retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe.

Tomamos una cucharada de masa y hacemos con ella una bolita, aplastamos bien la masa con las manos (es importante que no quede muy gorda) y colocar en el centro una cantidad generosa de relleno. Luego cerrar la bolita y colocarlas sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Batir la yema de huevo y la leche y pintar bolitas con la mezcla.

Hornear a 170°C durante aproximadamente 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Fuente: Mensaje en una galleta