Mousse de chocolate (10 porciones)

300g chocolate semiamargo
150g manteca
3 yemas
3 huevos
250g azúcar
300 cc crema de leche

Derretir el chocolate con la manteca a baño María. Hacer un almíbar punto bolita blanda con el azúcar. Por otro lado, batir las yemas y los huevos hasta que estén espumosos. Agregar el almíbar gota a gota sin dejar de batir hasta que se enfríe.

Incorporar el chocolate y la crema batida a punto chantilly. Colocar la preparación en copas y llevar a la heladera hasta el momento de servir.


Fuente: Recetas clásicas - Chocolate Aguila