200g manteca
100g queso crema
100g yogurth de vainilla o natural
300g azúcar
3 huevos
250g harina
10g polvo hornear
Ralladura de 2 limones
Opcional Jugo de un limón
Batir hasta blanquear la manteca con azúcar y queso. Agregar ralladura y huevos. Luego la harina tamizada con el leudante y el yogur. Opcionalmente un poco de jugo de limón. Se le pueden agregar cascaras confitadas, semillas amapolas chips de chocolate blanco. Poner en moldes con papel “pirotines” dentro de las muffineras, poner 45g en c/u. Horno 180°C por 15 a 20 minutos. Retirar . enfriar. Decorar una vez fríos con un merengue italiano o frosting de queso crema y lemon curd.
Fuente: Osvaldo Gross
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