Budín de leche condensada y limón

4 huevos medianos a temperatura ambiente

1 lata leche condensada

50g manteca derretida tibia

Ralladura de 2 limones

8g polvo para hornear

120g harina 0000

Azúcar impalpable c/n (para espolvorear)

Precalentar el horno a 180°C. Colocar la leche condensada en un bol e ir añadiendo los huevos uno a uno, batiendo con batidora eléctrica o batidor después de cada adición. Incorporar la manteca, la ralladura y mezclar de nuevo hasta integrar.

Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar la mezcla a la preparación anterior, mezclando bien con ayuda de una cuchara de madera. Verter la mezcla en un molde tipo Savarín, previamente enmantecado y enharinado.

Llevar al horno y cocinar hasta que el budín esté cocido, aproximadamente unos 30 minutos. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear el budín con azúcar impalpable.