Palitos de coco (rinde 2 docenas y media)x

125g harina

2 ctas polvo para hornear

55g azúcar

80g coco rallado

20g manteca

2 yemas

3 cdas leche

Aceite o grasa para freír c/n

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y el azúcar. Agregarle el coco y mezclar todo. Incorporarle la manteca deshaciéndola con ayuda de un tenedor. Adicionar las yemas y la leche. Unir todo amasando ligeramente.

Estirar la masa a 1 cm de espesor y cortar palitos de 2cm de ancho y 5 cm de largo. Freír en abundante aceite caliente (o grasa). 

Fuente: Recetario Polvo para hornear Royal