Alfajores de maicena Royal (15 unidades)

100g manteca a temperatura ambiente

1/2 taza azúcar

4 yemas

Ralladura de 1 limón

1 3/4 taza maicena

1/2 taza harina común

1 cta polvo para hornear

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Adicionarle los huevos uno por uno y perfumar con la ralladura. Luego agregarle los ingredientes secos previamente tamizados y trabajar la masa hasta unir todos los ingredientes.

Dejar descansar la masa durante 15 minutos. Luego estirar la masa a 1/2 cm de espesor y cortar círculos con ayuda de un cortapastas. Colocar las tapitas en una placa previamente enmantecada y enharinada y llevar a horno moderado hasta que los bordes se doren levemente. Retirar y dejar enfriar.

Rellenar con dulce de leche repostero y decorar con coco rallado.

Fuente: Recetario polvo para hornear Royal