Masa:
30g azúcar
3 o 4 tiras de cáscara de limón
130 cc leche
30g manteca
15g levadura prensada fresca
1 yema de huevo
300g harina de fuerza
1 pizca de sal
Relleno:
200g mermelada de cerezas negras
80g avellanas picadas gruesas
Procesar el azúcar junto con la piel de limón y pulverizar durante 15 segundos. Con una espátula, empujar los ingredientes hasta el fondo del recipiente e incorporar la leche, la manteca y la levadura y mezclar durante un minuto. Incorporar la yema y mezclar un par de segundos, luego sumar la harina y la sal y amasar durante 2 minutos aproximadamente.
Sino se tiene procesadora: rallar la piel de limón, mezclarla con el azúcar y fundir la manteca. Disolver la levadura en la leche tibia. En un recipiente amplio incorporar la harina, formar un hueco en el centro y colocar la ralladura de limón, el azúcar, la manteca, la leche junto con la levadura, la yema y la sal. Amasar hasta obtener una masa lisa y uniforme.
Realizar una bola con la masa y depositarla en un recipiente amplio, taparla con un repasador y dejar que repose hasta que aumente su volumen, mínimamente una hora. Forrar la placa para horno con papel manteca y precalentar el horno a 180ºC.
Colocar la masa en una superficie espolvoreada previamente con harina y extenderla con el palo de amasar hasta lograr un rectángulo de aproximadamente 40 x 50 cm. Untar la masa con la mermelada y espolvorear con las avellanas, enrollar hasta que se forme un especie de rulo.
Tomar un cuchillo bien afilado y cortar el rollo en la mitad a lo largo, dejar un extremo sin cortar. Cruzar la masa y unir los extremos formando una rosca, colocarla sobre la bandeja y hornear durante 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Fuente: Recetas y manualidades utilisima
No hay comentarios.:
Publicar un comentario