50g azúcar moreno
125g miel
150g manteca a temperatura ambiente
1 huevo pequeño
380g harina 0000
1/4 cta nuez moscada en polvo
1/4 cta clavo en polvo o 3 clavos aromáticos bien machacados
1/2 cta canela en polvo
1/2 cta sal
Cremar la manteca y añadir el azúcar batiendo hasta que quede otra crema más oscurita. A continuación, añadir el huevo, las especias (nuez moscada, clavo y canela) y la sal. Amasar todo hasta que tengamos una masa homogénea. Agregar la miel e integrarla. Finalmente añadir la harina en 2 veces y amasar la mezcla hasta que la masa quede homogénea.
Si después de amasar un ratito, la masa se pega a los dedos, añadir una cucharada más de harina, y si después sigue pegándose, añadir otra y así hasta que la masa ya no se pegue. Luego envolver la masa con un papel film y lllevarla a la heladera durante 1 hora.
Sacar la masa del frío. Hacer bolas pequeñas e ir colocándolas sobre una placa previamente enmantecada y enharinada. Aplastar las bolas un poco (durante el horneado se hinchan, y si se dejan muy gordas, se corre el riesgo de que no se hagan demasiado bien por dentro) para formar las galletitas.
Llevar a horno precalentado a unos 180ºC durante unos 15-20 minutos. Cuando estén hechas, dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Fuente: La asaltante de dulces
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