Empanaditas de nueces (40 unidades aproximadamente)

Masa:

3 tazas harina común

150g manteca

2 ctas polvo de hornear

1 pizca sal

½ taza agua

1 cortante de 7 u 8 cm de diámetro

Relleno:

1 taza nueces picadas

2 ctas colmadas canela en polvo

4 cdas azúcar

Almíbar:

1 vaso miel

2 cdas azúcar

1/4 taza agua

Unas gotas de agua de azahar (o una cascarita de limón o naranja)

Masa: Trozar la manteca y mezclarla con la harina, la sal, el polvo de hornear y colocar todo en una procesadora. Integrar bien y  luego ir incorporándole el agua hasta formar  una masa húmeda. Amasar bien y dejar descansar la masa (tapada) durante unos 15 minutos.

Relleno: colocar las nueces picadas en un bol, agregarle el azúcar y la canela. Luego agregarle unas gotitas de agua de azahar o de rosas, o la ralladura de limón o de naranja.

Estirar la masa, cortar círculos con el cortante y rellenarlos con la mezcla de nueces. Formar empanaditas apretando bien los bordes pero sin repulgar (cerrar como empanada pero sin repulgue). Colocarlas sobre una placa para horno previamente enmantecada y enharinada y llevar a horno medio hasta que doren (15 minutos aproximadamente). Después de cocinarlas, retirarlas y dejarlas enfriar.

Almíbar: realizar el almíbar colocando todos los ingredientes en una ollita, llevar a fuego medio hasta que se llegue a punto de ebullición y se forme un almíbar ligero. Finalmente hervir en almíbar las empanaditas durante unos minutos y luego conservarlas en un frasco de vidrio en el mismo almíbar.