300g harina común
180g azúcar
3 huevos a temperatura ambiente
125g manteca a temperatura ambiente
2 ctas polvo para hornear
100 cc leche líquida (1/3 taza aprox)
1 cta escencia de vainilla
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón
170g chips de chocolate
Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y enharinar un molde rectangular de budín.
Batir la manteca y el azúcar con la batidora de mano hasta que la mezcle se torne casi blanca y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno integrando bien luego de cada adición. Añadir la vainilla y la ralladura de limón y continuar batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear, añadir a la mezcla de manteca y huevo en tres partes alternando con la leche. Agregar las chispas de chocolate y mezclar hasta integrar.
Llenar el molde hasta alcanzar 3/4 partes del mismo y hornear por espacio de 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla por 10 minutos antes de desmoldar.
Fuente: El gato goloso
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