Budín de bananas con calabaza

1 taza azúcar

3 cdas aceite

2 huevos

2 bananas bien maduras pisadas

1/2 taza yogurth

1/2 taza puré de calabaza

2 tazas harina leudante

1 cta esencia de vainilla

1 cdta canela en polvo

2 manzanas cortadas en trozos medianos a chicos.

Precalentar el horno a temperatura media. En una procesadora colocar el azúcar y el aceite. Agregar los huevos, el yogurt, el puré de bananas y el de zapallo. Condimentar con la canela y la vainilla. Procesar todo hasta formar una mezcla homogénea.

Pasar la preparación a un bowl e ir agregandole la harina de a poco y los trozos de manzana. 

Verter en un molde enmantecado (se le puede poner papel manteca en el fondo para desmoldar mas fácil) y cocinar por 1 hora.Se puede conservar envuelto en film por toda una semana.

Fuente: La barata del central