Torta helada de chocolate (8 porciones)

Base:

90g manteca derretida

180g galletitas de chocolate procesadas

Mousse:

150g azúcar

2 yemas

4 huevos

150g chocolate semiamargo

400 cc crema de leche

Mezclar la manteca con las galletitas y forrar un molde desmontable de 22 cm de diámetro.

Hacer un almíbar punto bolita blanda con el azúcar. Incorporar gota a gota sin dejar de batir a las yemas y los huevos previamente batidos a blanco. Fundir el chocolate con 50 cc de crema, dejar enfriar e incorporar a la preparación anterior. Batir el resto de la crema a punto chantilly e integrar.

Verter la preparación sobre la base de galletitas  y llevar al freezer hasta que solidifique.

Fuente: Recetas clásicas - Chocolate Aguila