60 cc agua
1 cda gelatina sin sabor
1 cda glucosa o Kerop
458g azúcar impalpable
Disolver la gelatina en agua, esperar 5 minutos que se
hidrate. Luego poner a Baño María la gelatina junto con la glucosa. Incorporar la
mitad de la azúcar cuando la mezcla esté en estado líquido. Trabajar en una
mesada con el azúcar restante para que no se pegue. Ir incorporando el resto de
la azúcar. Trabajar rápido, guardar en una bolsa.
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