Cuadraditos de marroc

Masa oscura:

150g pasta de maní sin azúcar

600g chocolate cobertura con leche

Esencia de almendras c/n

Masa marfil: 

70g pasta de maní sin azúcar

280g chocolate cobertura blanco

Esencia de avellanas c/n

Masa oscura: picar el chocolate y fundirlo hasta llegar a los 40°C. Bajar la temperatura hasta llegar a los 30°C. Calentar la pasta de maní en el microondas hasta igualar la temperatura del chocolate. Mezclar el chocolate con la pasta de maní y perfumar con un par de gotas de esencia de almendras.

Masa marfil: picar el chocolate y fundirlo hasta llegar a los 40°C. Bajar la temperatura hasta llegar a los 28°C. Entibiar la pasta de maní a igual temperatura y mezclarla con el chocolate. Perfumar con unas gotas de esencia de avellanas.

Armado: colocar una base de papel manteca en un molde de 20 x 30 cm. Volcar la mitad de la masa oscura y alisar. Dejar enfriar unos minutos evitando que la masa endurezca. Agregar la masa de marfil. Antes de que endurezca cubrirla con la segunda mitad de la masa oscura. Llevar a la heladera hasta que las masas endurezcan y estén firmes.

Desmoldar y cortar en cubos del tamaño deseado.